意战略为导向的经营理念为其赢得了大量忠实的顾客。与此同时，我国的一些

老字号却固守其传统观念不放、倚老卖老，自恃几十年的经营管理资历和实力，

仍然翻着老黄历，经营品种、店堂布置等依然老气横秋。以前卖布的现今仍在

卖布，殊不知现在消费者更需要质地优良、款式新颖的成衣了。

     康巴丝是我国钟表业的一个老字号， 1989 年年产量达到 200 万只，居同行

业首位；从 1985 年起连续十年被评为最受消费者欢迎的产品。连续几年的辉

 

煌后，康巴丝没有进行资本运营 ，进行多元化经营，没有考虑到顾客的多样

“

化需求，当经济衰退，市场变化，康巴丝衰落了。一句 凭这块牌子至少也能

吃 10

”

“

”

年 就飘飘然的 康巴丝 1993 年亏损 2021 万。从此之后，企业陷入资金

短缺的困境，经济效益连年滑坡，从鼎盛迅速走向衰落。

     2、质量缺乏保障

     “21

”

世纪是质量的世纪 。顾客为了得到高质量的产品和服务，企业为了扩

大和占领市场，以期获得更大的利润，都要不断改进产品和服务的质量，使

企业的顾客、雇员及社会各方面都得到益处。老字号也正是因为其精良的质量

而深入人心。然而，近年来，许多老字号忽视了对产品质量的管理，甚至在内

部质量管理尚不过硬的情况下，盲目追求快速扩张，毁坏了百年来的声誉。

     一提起武汉的小吃，人们就会想到热干面、三鲜豆皮、小汤包和瓦罐鸡汤，

而热干面又以蔡林记的最为出名。蔡林记自 1928 年创建以来一直享誉荆楚大

地。2000 年初，蔡林记掀起了一场连锁风暴，当年底加盟店已达到 100 多家。

然而与蔡林记加盟店数量急速增加形成鲜明对比的是，其门前冷落鞍马稀的

不济景象。它在增加加盟店数量的同时，却忽略了质量的保证和提高，由于产

品偷工减料、员工素质不高、服务态度恶劣、就餐环境差等原因，到现在为止，

蔡林记的加盟店只剩下 30

“

” “

”

家左右了。无独有偶，南京 冠生园 的 陈陷月饼

事件也最终导致其信誉破产。

     3  

、 产品缺乏创新

     众所周知，企业制造和销售的产品是企业赖以生存和发展的基础。企业的

各种目标如市场占有率、利润率等都依附于产品之上。一个企业如果有了好的、

深受市场欢迎的产品，企业就会迅速发展；否则，企业就会走下坡路，甚至

遭受灭顶之灾。任何时候，任何企业所拥有的产品优势都只是相对的、暂时的。