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的次数和时间上的顺序完全就是所要达到的口味。  
  五葡萄酒在桶中存了 3 至 9 个月以后就要装瓶了。以前葡萄酒瓶以软木塞
来封口现在2001 年以后很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转

  

式酒瓶。
  

  

第二套

  A. 除梗所谓除梗是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道而将梗从果实

  

上除去。
  B. 破碎将果皮搓破轻轻压碎称之为破碎。  
  C. 发酵在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮

  

而涩味则是种子所释放出来的味道。 没有红酒消费经验的人却十分欣赏她$侄 pp
  D. 榨汁以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。  
  E. 发酵将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段
是决定葡萄酒味道的关键完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。  
  F. 除渣发酵完之后溶解残存的物质会自动沉淀可顺利地被除去此一过

  

程称之为除渣。
  G. 熟成接着装入酒桶使之能够充分熟成熟成期间约为两年(但亦有熟成未满
两年者)   

  H. 装瓶熟成后即可装瓶。  

   

保质期 红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的

年份是指用当年的葡萄所酿造的。
大部分99%的葡萄酒不具有陈年能力最佳饮用期视不同的酒而不同一般在 2
--10 年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红
酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过 1 个
世纪仍然可以适宜饮用。  
  

  

贮藏注意事项

  要求合适的温度理论温度 12℃左右718℃

  

都可以

  要求避光因为紫外线会使酒早熟 避免振动