一个周末的品酒，讨论，慈善活动等一系列活动。第一年我参加的时候，发现这个行业的人
非常优秀，这绝不仅仅是一项工作，而是一种生活方式。

”

　　

“你最喜欢的葡萄是什么？”

　　

“内比奥罗。我的酒单里大部分都是 Piedmont。揣摩不同生产地的不同风格很有趣，酒里

也会体现它们独特产地的风格。想到这个地区当下的发展，多么的惊人啊。

”

　　

“有哪些是必备的葡萄酒参考呢？”

　　

“意大利的‘Vino Italiano’及其副刊，‘Vino Italiano 购买指南’，Gambero Rosso, Antonio 

Galloni 在 erobertparker.com 和 italianwinemerchant.com 上关于意大利的报道，以及我们在拉
斯维阿斯的葡萄酒指导

—Henry Davar.”

　　

“平时经常做酒配餐吗？最喜欢的搭配是？”

　　

“是的。无论是传统品酒菜单还是面食菜单，我们都有“普通”搭配和“保留”级别的搭配。

我们分组试餐的时候经常会有意外发现，然后便有新的搭配组合。我也很高兴看见这些新鲜
搭配给顾客带来的惊喜。酒配餐增进了我们同顾客之间的友谊，能真正帮助他们很值得。

”

　　

“今后有什么打算呢？”

　　

“希望游遍纽约，意大利。我想全面了解纽约的 Batali/Bastianich，另外，意大利各地都

有生产葡萄酒。这些够我研究的了。

”