建议补充：

60 公斤的人每天需要 60 微克的硒。

　　含量最丰富的食物：鱼、蛋、肉、奶酪、大麦、蒜、芦笋、花菜、橙子。

　　五、最有效的维生素

E

　　

1936 年，研究人员在麦芽油中发现维生素 E。在很长一段时间里，人们认为它只跟生育

有关。如今，它被认为是保护性维生素中最有效的，其功效是维生素

A 和维生素 C 的三倍。它

直接保护油脂中负责氧化作用的细胞：它捕捉自由基，阻止它们的繁殖。通过直接抵制坏胆固
醇的氧化，维生素

E 能够阻止冠状动脉症的产生。

　　但维生素

E 的潜力不止于此。研究人员认为它还能预防疾病：癌症、白内障、失忆症......

它还能预防免疫能力的降低。

　　建议补充：

12 毫克维生素 E，相当于一小汤勺的麦芽油或 50 克杏仁。

　　含量最丰富的食物：麦芽油、向日葵油、大豆油、榛子油、玉米油、杏仁、榛子、爆米花。

　　六、保护动脉的多酚

　　多酚既非维生素也不是微量元素，而是植物的微小构成体。由于植物世界丰富多彩，多酚
的种类也就极其繁多，其中最著名的是黄酮素和异黄酮素。

“ ”

　　多酚具有极强的抗氧化能力。通过抑制 坏 胆固醇的氧化，多酚保护着我们的动脉。黄酮
素是多酚的一种，主要含在茶叶中，在绿色蔬菜和红色水果中也少量含有，它能抵抗血小板聚
集。

　　至于大豆中含量颇多的异黄酮素，它能减少血小板凝集，并起到雌激素的作用，可以降低
血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松等疾病，对更年期妇女的健康尤其有
帮助。

　　含量最丰富的食物：茶叶

(红茶或绿茶)、葡萄、大豆、绿色蔬菜、红色水果(欧洲越橘、草

莓、覆盆子

)。

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——

含片

SOD 是生物科学界公认的唯一有效自由基的物质，被誉为自由基

杀手。