标准的原料，或采用一定加工措施去除农药。

 

　　

4 结束语 

　　化学物质在食品工程中必须十分谨慎使用。因为化学物质的污染轻者威胁食物中毒，重

者导致人体死亡。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全

, 关系到经济发展和社会

秩序的稳定

, 关系到政府和国家的尊严和形象, 我国在基本解决温饱问题, 即食品量的安全时,

 食品质的安全也将更加引起社会的关注。 

　　参考文献

 

　　

[1] 覃华菁． 食品中化学污染物检测方法进展[J]． 职业与健康，2010,26（18）. 

　　

[2] 刘俊花，孙勇民．对我国化学性食品及配料污染管理体系的研究 

　　

[J]．农产品加工，2008,8. 

　　

[3]  田秀红，闫峰．食品原料中的天然化学性污染及其预防 [J]．中国食物与营养，

2006,（12）. 

　　

[4] 刘邻渭． 浅谈食品化学[J]．化学通报，2009,72（12）.