影响对酒的判断。

”这是黄山的生活原则。葡萄酒对于她来说,是一种幸福,把爱好当工作,下班

了还能和朋友分享自己的最爱

,世上这样的好事不多。 

　　黄山的经历有些不同

,她和葡萄酒颇有渊源。黄山是土生土长的烟台人,她外婆年轻时曾

在酒庄工作

,家族血液中流淌着“爱酒基因”,喝葡萄酒在她家是再自然不过的事,以至于在英国

留学期间

,仍选修了酒店酒窖这门课。 

　　众所周知

,英国的葡萄酒教育是世界一流的,当时,她的课外学习选择了隶属于英女皇资产

名下的万豪酒店

,除了英女皇会有下榻酒店的惊喜外,其内部豪华设计让她更融入学习气氛。

酒窖每天下班时都会抽对员工进行培训或测试

,也许是遗传因子的作用,也许是平时多加练习

的结果

,黄山在葡萄酒鉴赏方面表现异常突出,多次获得老师认可和表扬,每次测试几乎全部答

对

,有一次还纠正了酒窖经理不小心犯的错误,当时那种小小的成就感让这位初出茅庐的学生

冥冥中和葡萄酒行业越走越近。

 

　　

 

　　酒窖经理是一辈子的职业

 

　　

2006 年黄山毕业回国,在西门子找到一份工作。按理说,“海归”加“跨国公司”就是实现完

美人生的最佳组合

,然而,工作一年的她还是执着于葡萄酒这个行业,就这样,第一份葡萄酒进

口代理商的工作让她的心安定下来。和国外相反

,当时国内的葡萄酒消费还未起步,大众对葡

萄酒的认知还仅限于

“法国红酒”,她唯一能做的就是将专业概念介绍给慕名而来的普通消费

者

,大众基础培养还需要太长时间,她知道有些事急不来,黄山就将慢慢传播作为当时最重要的

工作。

 

　　现实状况不好

,让她遗憾的事也时有发生。2007 年国内一些五星级酒店和高级餐厅热衷于

炒作葡萄酒概念

,他们通常高薪从法国或意大利著名餐厅请来一名资深酒窖经理,然后安排经

理列一张高端葡萄酒酒单

,同时要求经理快速培养一名徒弟。很多商家就让这“徒弟”在短时间

内顶替

“师傅”,既缩减高昂的费用,还培养了一批不太懂行的消费者,这样靠“名师效应”的炒作

手法曾一路让高价葡萄酒非常畅销

,甚至更多商家如法炮制。 

　　黄山回忆说

,她的一些朋友通常干了不到 3 个月就离开了酒窖或是餐厅,其中最长的一位

才干了一年

,好在中国到处都需要这样的“外国名师”不至于影响他们的生计。说话间满是调侃

的味道

,这种无奈也让外国人很难理解,因为在国外,酒窖与酒窖经理的关系有点类似船长和船,

是一辈子的职业。

 

　　值得高兴的是

,根据法国的一项调查数据显示,中国已跻身于世界前十葡萄酒消耗大国,消

耗量的攀升将直接提升大众认知基础

,尝得越多,越知道什么酒才是好酒!据黄山介绍,现在国