饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本
已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵

 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、

滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

油炸豌豆粉

　　油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘
的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢
慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和
熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上
椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。