2014 年食品饮料行业发展状况分析

中低温肉制品市场空间仍然较大。目前，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量

的10%左右，中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3-5%。根据《农产品冷链物流发展规

划》和《产业结构指导目录（2011）

》

，预计到2015年，深加工肉制品和包装肉占全国肉

类总产量达到17.5%，中低温肉制品（冷链）占比达到10%左右。按2015年全国屠宰量30000

万头（110kg）计算，肉制品总市场容量接近1000亿（3年复合增长18%）

，中低温肉制品

市场容量接近500亿（3年复合增长25%）

。

双汇在低温佐餐类肉制品上已经开始快速布局，创新渠道产品将带动吨利润明显提

升。由于消费习惯的转型以及消费升级的压力，双汇从12年四季度已经开始布局低温佐

餐类新产品。新产品主要重点布局两个渠道：家庭消费和快速消费渠道（高档餐饮和中

低档大排档）

。预计，公司未来新推出的低温渠道创新型新产品售价均明显超过王中王

系列（王中王吨价估计1.8-2万元）

，即使考虑可能存在的冷链成本（关联交易）

，吨利

润也将明显提高。

图1:全国屠宰及肉类加工销售收入及累计增速

图2:全国屠宰及肉类加工利润总额及累计增速