品管员日常工作明细

序号

工作明细

备注

每天上班先到品管部（厂办）听取工作安排、进行沟通。

检查计量器具（磅秤、案秤、电子秤）是否正常、符合标准，如实做好记录。

2 次/班

每班生产前，检查人员、生产环境、设备及工器具是否符合卫生（5S）要求，如实做好记录（生产

过程随机进行检查）；如有问题向所属班组长、主管提出整改要求，并跟进整改效果。

按有关程序、标准检
查

不定时的检查所使用的原料是否符合要求，如实做好记录；查出不良情况，及时知会班组长、主管
提出整改意见并上报。

按有关程序、标准检
查

如生产需喷洒辅料的产品，要用强磁棒检查辅料中是否有金属；同时检查有无过筛、异物，喷洒量
是否符合要求，如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告上级，并协助处理，跟进
处理的效果。

按有关程序、标准检
查

换品种前，检查所用的模具是否符合要求如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告
上级，并协助处理，跟进处理的效果。

按有关程序、标准检
查

每 40

分钟检查一次成型饼干的重量、形状、废饼干有无拣出，如实做好记录；如发现异常及时知

会班组长、主管及报告上级，并协助处理，跟进处理的效果。

按有关程序、标准检
查

每 40 分钟检查一次出炉饼干的色泽、重量、长度尺寸、胀发度等并如实做好记录；如发现异常及时

知会班组长、主管及报告上级，并协助处理，跟进处理的效果。

按有关程序、标准检
查

每 40 分钟检查一次喷油后饼干的色泽、重量、喷油量，如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、

主管及报告上级，并协助处理。

按有关程序、标准检
查

不定时的检查出炉饼干的内在质量，包括饼干的色、香、味、杂质、白粉、火轻火重、油污等，如实做
好报表记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告上级，并协助处理，跟进处理的效果。

按有关程序、标准检
查

不定时的检查饼干的装筐情况，过白、过焦(火轻火重)、残缺等不合格品不能进入包装，如实做好

记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告上级，并协助处理跟进处理的效果。。

按有关程序、标准检
查

对待用（或在用）的饼干包装袋、包装膜、纸箱、食品筐等包材或工器具的品质（卫生）进行抽检
（40 分钟/次），如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告上级，并协助处理，跟

进处理的效果。

按有关程序、标准检
查

不定时的检查装筐的饼干有无品质问题、摆放整齐，如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、
主管及报告上级，并协助处理，跟进处理的效果。

按品质检验规范及
有关程序执行

每 30 分钟检查一次枕式包装、小包装产品重量、合格证、包装内质量、合格证、日期、封口、收缩、装箱、

封箱及摆放与标识等情况，如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、主管及报告上级，并协助
处理跟进处理的效果。。

按品质检验规范及
有关程序执行

不定时对已入库、待出货成品的品质进行抽检，如实做好记录；如发现异常及时知会班组长、主管
及报告上级，并协助处理跟进处理的效果。如出现质量问题的产品需返工的，返工后要加细复检。

按品质检验规范及
有关程序执行

完成当班的工作后，整理记录报表上交并汇报当班工作。

协助上级做好原辅料、包材、在制品、半成品、成品的质量报表及动态分析，

1 次/周

协助上级进行品质、卫生（5S）、消防安全、纪律考核的统计。

1 次/周

编制：许荣佳

2009-9-8