中国式的酒店管理

酒店发转和产生的原因：旅游业，商务活动，和外事接待，奥运会世博会等

大环境引起

第一：中国式的酒店管理现状

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：星级酒店比例逐年上升 1978 年 137

 

家 ，2008 年制订了酒店星级评定标准，

2006 年酒店 1915 家，五星 68 家，四星 351 家，三星 875 家，一星 33 家。

第二

   

：软件不软硬件不硬 酒店管理系统有待完善，公共信息图形符号欠缺，

整体艺术氛围及舒适度不高，部分酒店设施设备维修保养不及时，不到位，

 

比如地毯，墙面，家具等破坏 划痕严重，酒店岗位消毒不规范，卫生死角清

理不彻底，大部分酒店人员英语水平比较低，应变能力不强，员工流动性较

大，培训工作难度大。

第三：

   

餐饮在酒店中的地位极高 。 多数酒店以吃和带动住的，餐饮收入占百

分之五十。

第四：酒店劳动力成本显著提高。

第五：打造绿色酒店的意识明显增强，绿色酒店宗旨坚持科学管理，倡导绿

色消费，确保顾客健康舒适，保护生态环境及合理利用资源的酒店。核心是为

顾客提供符合环保和健康要求的客房和餐饮。

第六：酒店投资多元化

1;多种经营，分散风险

2：作为现金流的重要来源。

3：搭建公共关系平台，获取企业信誉。

4：资本运作待时机成熟时出让股权或出卖。

5:政策原因（房地产开发中商业配套要求）。

6：作为房地产开发时增加住宅出售附加值

7：热爱酒店经营管理。

第七：供求关系失衡，市场竞争激烈

 

第八：档次和规模结构已经形成 2008 年出现两头小中间大的格局，多以二星

和三星为主。

第九：空间分布呈阶梯状。第一阶东部沿海地区，第二阶中国中部地区，第三

阶西部地区