酒店质量监管从何入手?

“如果真要查起来，可能家家酒店都有问题。”一位五星级酒店工作人员闲聊时

透露出对酒店品质下滑的担忧。最近，有媒体爆出深圳多家酒店泳池水质不达标

的丑闻。深圳市卫生监督机构公布的全市拥有场所水质检验报告中显示，检出包

括深圳福田香格里拉大酒店、深圳华东假日酒店、深圳福朋喜来登酒店等数家酒店

在内的游泳场所细菌总数项目不合格。

不检不知道，一检吓一跳。酒店软硬件方面的质量问题日渐浮出水面，以贵得

有理，标榜安全的品牌酒店们真的这么安全吗？如此高品质吗？酒店质量的监管

由哪个部门直接负责？监管工作是否到位？随着酒店行业发展越来越迅速，这些

问题不得不引起正视。

在相当多消费者眼中，五星级酒店的品质应当最高，硬件最完备，服务最到

位，正因为如此，它的高价才能得到市场的认可。而星级饭店的复核工作则是通

过明察暗访的方式，来考评这种品质的持续性和稳定性，一旦出现严重的下滑，

或者硬件上亟待升级改造，酒店就有了被“摘星”的风险。但事实上，我们很少看
到因软件严重不到位而被摘星的饭店，这或许正意味着软件方面的监管并未真正

建立起来。

体面的星级饭店，至少在安全上是有保障的，这种观念似乎已经植根于不少

消费者的脑海中。如果连五星级饭店的品质都不值得信赖，其他地方的就更不堪

忍受了。这样的逻辑也让质监部门对星级饭店客房、餐饮以及其他硬件设施的品质

监管掉以轻心，客房的空气指数是否达标？泳池水质是否达标？餐具卫生是否达

标？这些检查是否真正做到位了？还是只是浮于表面做做样子？所幸的是，在最

近的曝光中我们找到了答案。而讽刺的是，在人们误以为这些光鲜场所一定能提