船餐厅培训手册

 
一·  培训知识
1·什么是培训（培养加上训练，培养新人才以理论和实践相结合）

2·培训的重要性：

A 给予员工一个正确的观念及新技术

B 让员工理解·认识公司的要求·标准及目地。

C 加深员工对工作职务的概念

D 引领员工进入一处吸收别人经验及发挥自我的境地

E 协助员工尽快适应及熟识工作

F 保证员工的操作正确无误

G 加强员工对酒店的认识，加强酒店给予员工的形象

H 加强员工对管理属下的方法，协调及沟通

3·接受培训的注意事项（略）

 
二·酒店的概况（酒店名称，标准·地址·设施·产品知识等）
 

 

三 纪律·考勤制度·培训目的及员工手册（略）
 

 

四 员工岗位职责：

1·认真执行酒店的各项管理制度和服务规范，严格按照服务程序进行日常工
作。

2·接受中餐服务部领导的督导，对领导负责，认真耐心为宾客提供最佳服务。

3·按时到岗·按规定着装，接受领导指派工作。

4·熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填写好可人的菜单和酒水单及
宾客意见单。

5·做好餐厅餐具等杂项的补充替换。

6·积极参加培训和训练，不断提高服务技能·技巧，提高服务质量。

7· 保持餐厅环境卫生，维护餐具·家私，发现破损应及时向上司报告。

8·检查餐具是否清洁卫生，各种装饰品是否干净无污渍。

9.站在的位置上，恭候客人的到来，站立要符合酒店的具体要求。

10·按照具体规范做好为客人酌茶·点菜·上菜·结账等服务工作。