果汁废水主要来自冲洗水果、粉碎、榨汁等工序，罐装工段的洗瓶、灭菌、破瓶损耗和地面
冲洗等环节。废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物和纤维素、果酸、单宁、矿物
盐等。在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的果汁废水，有机物含量也处于高峰。
不同的生产工艺阶段，所产生的废水具有不同的特点，即使在同一阶段，废水水质也因
产品不同而差异较大。
果汁废水中大量的污染物是溶解性的糖类、果酸，这些物质具有良好的生物可降解性，处
理方法主要是生物氧化法。
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、 好氧处理工艺：

高浓度有机废水处理主要采用好氧处理工艺，主要由普通活性污泥法、生物滤池法、接触
氧化法和 SBR 法。
2、SBR 工艺
SBR 工艺具有以下优点：运行方式灵活，脱氮除磷效果好，工艺简单，自动化程度高，
节省费用，反应推动力大，能有效防止丝状菌的膨胀。
3、CASS 工艺(循环式活性污泥法)
CASS 工艺(循环式活性污泥法)是对 SBR 方法的改进。该工艺简单，占地面积小，投资较
低；有机物去除率高，出水水质好，具有脱氮除磷的功能，运行可靠，不易发生污泥膨
胀，运行费用省。
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、水解 好氧处理工艺

水解酸化可以使废水中的大分子难降解有机物转变成为小分子易降解的有机物，出水的
可生化性能得到改善，这使得好氧处理单元的停留时间小于传统的工艺。与此同时，悬浮
物质被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。水解反应工艺式一种预处理工艺，其后面可
以采用各种好氧工艺，如活性污泥法、接触氧化法、氧化沟和 SBR 等。
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、厌氧 好氧组合工艺

厌氧处理技术是一种有效去除有机污染物并使其碳化的技术，它将有机化合物转变为甲
烷和二氧化碳。对处理中高浓度的废水，厌氧比好氧处理不仅运转费用低，而且可回收沼
气。

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水解酸化 接触氧化组合工艺
工艺流程如图：

 

1、格栅：污水中含有大量漂浮物和悬浮物，为减少后续处理单元的负荷。去除大颗粒果渣
以及部分悬浮物。
2、预曝气调节池：设调节池调节水质、水量，保证后续污水处理构筑物的连续运行。防止
细微的果屑发酵，对有机物也有一定的去除率。