山梨酸(SorbicAcid) 是无色针状结晶或白色粉末，可以在人体内分解成二氧化碳和水，
是一种食品防腐剂，对微生物生长具有抑制作用，其废水可生化性差。山梨酸及其盐类是
国际公认的高效低毒性优良的食品、药物和化妆品的防腐剂。
在生产山梨酸产品的过程中所产生的废水量很大，废水的成分复杂，含有多种有机酸、醛、
酮以及酯等物质，这些物质进入水体后，进行化学氧化和生物氧化，需消耗大量的溶解
氧，对环境造成严重污染。山梨酸本身是一种酸性防腐剂，对微生物有较强的抑制作用，
其废水不适宜直接生化处理。
因山梨酸对微生物的抑制性较强，不适合直接采用生化处理，因此要选择高效的物化预
处理。山梨酸生产废水通过选择物化预处理后，又采取厌氧和好氧相结合生物处理。厌氧
处理技术有厌氧滤池、升流式厌氧污泥反应器，厌氧接触法。通过经济和技术比较，选用
淹没式厌氧生物滤池，其优点是:生物固体浓度高，有机负荷高，处理池容小；微生物固
体停留时间长，因此可缩短水力停留时间，减少生物处理池体积，同时耐冲击负荷，启
动时间短，不需污泥回流，运行管理方便。预处理、厌氧滤池、活性污泥法相结合的方法处
理山梨酸生产废水，工艺流程简单，运行管理方便，处理效率高