浅谈酒店管理中的人力资源管理

[摘要] 酒店人力资源已经成为影响我国酒店业健康发展的瓶颈。人力资源管理的问题主要有服务观

念落后、用人标准的偏见、薪酬制度的不合理、缺乏行之有效的竞升和激励机制，人员流动频繁，从业

人员素质偏低等，这就需要酒店建立一个完善人力资源战略管理机制，以彻底改变现状，使酒店人力

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资源得到最大限度的发挥，从而实现员工与酒店双方的双赢。

[关键词] 酒店业；人力资源；HRM；激励

Shallowly discusses in the hotel management the human resources management

Abstract ： The hotel human resources already became affect our country hotel industry health development the

bottleneck. The human resources management question mainly has the service idea backwardness, the servant standard

prejudice, the salary system unreasonable, lacks effective competes rises and drives the mechanism, the personnel flows

frequently, the jobholders quality is somewhat low and so on, this needs the hotel to establish a perfect human resources

strategy management mechanism, by the thorough change present situation, enable the hotel human resources to obtain the

maximum limit display, thus realizes the staff and hotel both sides "double wins".

Key word ：the hotel industry, the human resources, HRM, stirs up

1 我国酒店业人力资源管理的现状分析

我国的很多星级酒店虽然已拥有国际标准的，先进的设施和设备，但是服务质量却远远落后于发

达国家的酒店服务水平，原因何在？其中一个重要因素就是我国酒店的人力资源贫乏。正是因为酒店

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的软件水平制约了我国酒店业与国际先进酒店的巨大差距，忽略了人的主观能动性对酒店企业生

存和发展的影响，更应该看到服务水平的提高不光是靠提高酒店的硬件设施就能完成的，还要企业的

所有员工的共同努力，一起奉献，共同收获。

目前我国酒店业人力资源管理的主要问题有：员工素质偏低，员工流失严重，薪酬分配不合理，用

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人理念不够科学，管理机制机械与缺乏人性化管理，晋升机制不够完善，缺乏有效的激励制度，员

工没有主人翁的责任感等等。

1.1 员工素质低，这会引起服务质量的问题，从而降低了服务质量水平

根据有关资料显示，目前我国酒店业从业人员大专以上学历者仅占总数 11.2%，餐饮从业人员的

学历比平均水平要低 6.2 个百分点，初中及以下学历者约占总人数的 24%；高中学历的约占总人数的

71%

；大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的 4.66%

；本科学历的占总人数的 0.34%。即学历

结构不合理，学历层次普遍偏低。