文章编号: 1002- 8110( 2002) 04- 0007- 02

收稿日期: 2002- 04- 17
作者简介: 仲几晓( 1969) ) , 男, 江 苏沭阳人, 大学, 工程师, 工

商管理硕士, 发表论文数篇。

白 酒 行 业 分 析

仲几晓

( 江苏洋河集团有限公司; 江苏 泗阳 223725)

摘

  要: 白酒行业的发 展遇到了前所未有的困难, 需要对外部环境进行分析 , 了解政治法律环境、经济环境、消

费者和替代品对白酒行业的威胁; 需要对行业进行分析, 洞悉白酒行业的性 质、竞争状况、技术发展。
关键词: 白酒; 竞争; 分析
中图分类号: TS262. 3        文献标识码: C

    白酒是我国特有的 传统 酒种, 在 漫长的 发展 过程中, 形

成了独特的工艺和风格 , 成 为世 界七 大蒸馏 酒之 一, 一直深
受消费者的喜爱, 并 取得了 长足 的发 展, 特 别是 在导 入市场
经济以来, 白酒 企业内 抓管理、技术 开发, 促进 产业升 级; 外

抓市场、营销 创新, 提高市 场竞争 力。使白酒 企业迎 来了一
个大发展 的时 期, 到 1996 年, 白 酒产 量达到 历史 最高峰, 总
量达到 801. 30 万吨。此后, 由于国家对白酒行业制定了以调
控和调整为基础的产业 政策 和新 的税收 政策, 近 几年, 白酒

的产量逐步下降, 供 过于求 的现 象愈 显突出, 市 场竞 争更加
激烈, 过度竞争甚至 是不正 当的 竞争 时有发 生, 行业 利润逐
渐受到侵蚀, 行业经 济效益 下滑, 而 且行业 形象 也受 到了损

害。

1   外部环境分析

我国古代著名的军事战略家孙武曾说 过:/ 知己知 彼, 百

战百殆。

0这 里的知彼就是了解外部环境, 知己就 是了解内部

环境。认识 环境的目的, 就是要了解行 业受到哪 些方面的挑
战与威胁, 又会面临 怎样的 发展 机遇, 应该 采取 什么 样的措
施和策略, 来促进行业的健康发展。

1. 1  政治法律环境

应该来说, 我国 的法律 制度 越来越 健全, 由 于白酒 行业

是不鼓励甚 至 是限 制发 展 行业, 因 而 对白 酒行 业 越来 越不
利, 特别是 一 系 列 税 法 的实 施。 1994 年, 对 粮 食 白 酒征 收

25% 的消费税, 对薯类白酒征收 15% 的消费税, 而对黄 酒、

啤

酒等则很低; 1995 年, 财 政部、国家 税务 总局作 出5 关 于酒类
产品包装物押金征税问题

6的通知; 1997 年, 国家 税务总局作

出关于

5 以白 酒为 酒基 勾 兑配 制 一律 按白 酒 纳税6 的通 知;

1998 年 2 月, 国家有 关部门 联合 发文, 要求 对白 酒企 业进行

清理整顿, 决定对白 酒企业 实行 生产 许可证 制度, 严 格控制
白酒进口, 不 再安 排任何 白酒 企业 扩大生 产规 模; 1998 年 3
月, 财政部和税务总局 发5 关于 粮食 白酒广 告宣 传不 予在税

前扣除的通知

6; 2001 年 初, 国家税 务总 局发出 关于 实施5 企

业所得税税前扣除 办法

6 , 规定 白酒 企业的 广告 不得 越过销

售额的 2% , 超过 部分不能超过销售额 的 5% ; 2001 年还有 )

条, 就是对白酒实行 从价和 从量 相结合 的复 合计 税的方 法,
在原从价消费 税不 变的前 提下; , 再对每 斤白 酒按 0. 5 元从
量征 收

) 道消费税, 并且取消现行的以 外购酒勾兑 生产酒的

企业可以扣除其 购进 酒已纳 消费 税的 抵扣政 策。这些 政策

在

) 定程度上清理了白酒产业, 但也给 白酒企业增 加了沉重

的负 担。

1. 2  经济环境

经济环境 与白 酒的发 展并 联度很 大, 从 1949 年到 1997

年, 凡是国民经济 高速 增长的 ) 年, 白 酒产 业也就 保持 较快
的增长速度, 此后, 由于 国家经济成功地实现 了软着陆, 进入

了通 货紧缩时期, 白酒行业产销量也急 剧回落, 2000 年, 白酒
产量由 1996 年的 800 多万吨降到 476 万吨。 目前, 虽然国家
采取 了积极的财政政策和稳妥的货币政策, 但国内 消费需求

依 然不旺。而 且, 失业人 数还在 增加; 农村与 城市居 民的收
入差距在拉大 ; 贫富悬殊严重等, 白酒市场前 景仍不容 乐观。

不过, 由于国家对小城 镇建 设的重 视, 2002 年我 国将全 面加
入 WTO。我国经济增长速 度将会 进一步 加快, 特 别是内 需,
对白 酒而言, 又是一个良好的发展机遇。

1. 3  消费者分析

由于我国 人口众多, 不 同的消 费者 有不 同的口 味, 不同

的消 费者有不同的消费需求。但从总体来看, 有两 个趋势值

得注意, 一个是追求健康, 经过二十年多的改 革开放, 人民生
活水平有了极 大的提高, 不但要求吃 得饱, 而 且要求吃 得好、

喝得 好, 吃得健康。 这要求 我们 要进一 步提 高白 酒的品 质,
朝有 利于人体健康的方向发展。另一个是追 求享受, 特别是
精神享受。可以说, 白酒蕴藏着中华民 族悠久的历 史和灿烂

文明, 古往今来, 白酒已 经成为中国人抒发情 感的载体, 白酒
企业应该重点 和继续挖 掘、整理、提 高和宣 扬国 的人文 化传

统, 让国酒真正成为国酒。

1. 4  替代品分析

有人说

/ 白酒、啤酒、葡 萄酒谁 也不 能取代 谁, 都有 各自

的市场份额

0 , 这种说法 有一定的道理, 因为白酒发 展了几千

年, 喝 白酒已经 成为一 种传统, 成 为一种 文化。但我 们也清

醒地看到, 这种传统和文化正在弱化, 以前餐 桌上, 摆的只有
白酒, 现在啤酒、葡萄 酒、白酒 都摆上 了桌, 各取 所需 。而且
随着中国全面 加入 WTO, 洋酒将大举登陆。因为洋酒与白酒

第 2 9卷   第 4期

2 0 0 2 年 7 月

                                   

酿

    酒

LIQUOR MAKING

                                     

Vol129, No14

Jul . ,   2002