纯粮固态发酵白酒审定规则

纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食为原料、用

曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国优质白酒的特定品质，特制订

本细则。

1.范围

本《规则》规定了纯粮固态发酵白酒产品的定义、分类、原料和生产工艺及卫生要求、产品

质量标准、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输等。

本《规则》适用于纯粮固态发酵白酒产品。

2.定义

纯粮固态发酵白酒产品：系指符合《规则》要求，并经专门机构认定，准许使用纯粮固

态发酵白酒产品标志的特定的传统酿造优质白酒产品。

3.引用标准

GB1350-1999 稻谷

GB1351-1999 小麦

GB1353-1999 玉米

GB1354-1986 大米

GB/T8231-1987 高梁

GB2757- 蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T10781.1 浓香型白酒的国家标准

GB/T10781.2 清香型白酒的国家标准

GB/T10781.3 米香型白酒的国家标准

GB/T11859.1 低度浓香型白酒的国家标准

GB/T11859.2 低度清香型白酒的国家标准

GB/T11859.3 低度米香型白酒的国家标准

QB/T2524-2001 浓酱兼香型白酒行业标准

QB/T2187-1995 芝麻香型白酒行业标准

QB/T2305-1997 特香型白酒行业标准

GB/T14867-1994 凤香型白酒国家标准

GB10345.白酒试验方法

GB10346 白酒检验规则