酒类行业分析及发展趋势

随着经济的发展，酒类行业在产品研发、渠道开发、营销模式方面都有了新的突破和发

展。而消费者生活水平的提升，对酒类商品的需求和要求也越来越大和严格。在国内的酒类
产品中包括啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒四大产品分类。

据参考中国经济报有关调查，

2010 年 1 季度食品子行业乳制品、白酒、啤酒、葡萄酒销

售收入分别同比增长

30.4%、22.01%、24.47%和 28.01%，行业利润总额分别同比增长了-

1.8 、0.32、15.88、2.79 个百分点，啤酒行业居于首位。从啤酒行业的收入、利润增长情况变化
看，我们认为啤酒行业可能已经面临新的市场环境和机遇。随着外资企业的注入，有不少国
际大公司收购国内啤酒企业如一季度英博收购雪津啤酒，使得啤酒行业的竞争进一步加剧。
随着经济一体化的深入，国内有一定市场势力、优势品牌和销售渠道消费品企业的并购价值
越来越受到国际产业资本的挖掘，这必将导致国内资本市场对其估值的重新定位，购并给
啤酒行业带来的竞争和机遇非常明显。啤酒行业的龙头企业我们相对看好青岛啤酒、燕京啤
酒。从前短时间的股市表现看，青岛啤酒和燕京啤酒的股价也节节攀升，虽然近期处于一个
调整的状态，但仍将有一个较好的发展趋势。

 

 

白酒行业产品的分化和消费水平的分化出现，茅台、五粮液、水井坊、酒鬼酒等几百元

上千元一瓶的高档超高档酒，针对的就是那些显示身份的高档消费者；而一般白领消费者

大多选择那些

100 多元的白酒，如蓝色经典、杜康等，一般大众的宴会则采用十几元到几十

元一瓶的中档白酒，一般的中低收入者则饮用那些

10 元以下的的裸瓶白酒；对许多城市低

收入者及农村消费者来说，一般以

5 元以下的瓶装酒或散酒为主。随着居民收入的增加，特

别是食品安全和健康意识的提升，消费者日益倾向于消费健康、营养的食品，固态发酵白酒

比用食用酒精为原料制造的新工艺白酒价值更高；此外宽松的投资环境和经济持续快速的

增长带动了商务酒、公务酒用量的增长，历史悠久、文化底蕴深厚，用中国固态发酵酿造技

术酿造的传统名白酒在消费者尤其是高端消费群体中拥有相对稳定并日益增长的市场，他

们对这类产品多年形成的品牌、形象和美誉度具有很强的忠诚度和消费持续性。自

2006 年以

来，白酒龙头企业茅台和五粮液都有提价行动。其中五粮液酒厂将五粮液的出厂价上调

10

元，稳定了五粮液单品的终端价格以致在达到

800—1200 元不等，并且公告将于近期对部

分中低价位产品出厂价格进行了上调，上调幅度约为

5%－60%。茅台则是在春节销售旺季

刚刚结束的

2 月 11 日宣布提价，涨价幅度为 30-40 元/瓶，使得公司净利润有较大的增加。

山西汾酒也将要以中档酒为主，产品将以中档产品老白汾为主，大力发展高端产品国藏汾

酒、青花瓷和中华汾。

 

消费税的改革也给白酒行业带来了影响，财政部、国家税务总局联合下发通知，从

4

月

1 日开始我国现行消费税项目、税率及相关政策进行调整，关于白酒行业调整的主要内容

为，取消了粮食白酒与薯类白酒的差别税率，统一调整为

20％。此次税改给白酒行业带来

的利好因素是整体性的，粮食类白酒生产商的盈利能力得到普遍提升。但是由于中低端白酒