中级调酒师考证理论试题

A 卷

1、 填空题（每空 0.5 分，共 20 分）

1、 酒品的颜色的成因有三条途径，即_____________、_____________、_______

______。

2、 世界上的三大软饮料是_____________、_____________、_____________。

3、 啤酒的成分包括_____________、_____________、_____________、_________

____。

4、 葡萄酒按颜色可分为_____________、_____________、_____________，按含

糖量可分为

_____________、_____________、_____________、_____________。

5、 中国白酒的香型有_____________、_____________、_____________、_______

______、_____________。

6、 世界著名的六大蒸馏酒为_____________、_____________、_____________、_

____________、_____________、_____________。

7、 味美思以_____________为基酒，加入_____________、_____________物质

浸泡而成。

8、 白兰地的酒标有不同的陈酿符号，三星表示_____________年，V.S.O.P 表

示

_____________年，XO 表示_____________年。

9、 果汁大体可分为_____________、_____________、_____________等三大类。

10、

酒的口味大体可分为

_____________、_____________、_____________、辛、

咸、涩、怪。

2、 判断题（每题 1 分，共 30 分）

（

      ）1、啤酒的酒精含量为 12

o

  。

（

      ）2、法国波尔多葡萄酒被誉为

“酒中之王”。

（

      ）3、中国最好的葡萄酒是加美不祖利。

（

      ）4、荷兰最具影响力的啤酒是喜力。

（

      ）5、伏特加因为都呈五色、无味、透明，左翼特别适合做基酒。

（

      ）6、美国威也就是波本威，原料玉米占到 60%以上。

（

      ）7、啤酒含有 12 中氨基酸、17 种维生素，有

“液体面包”的美称。

（

      ）8、鸡尾酒杯的容量为 40Z。

（

      ）9、雪梨酒是西班牙特产的葡萄酒，被誉为国宝。

（

      ）10、奶油利口酒糖度都在 40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以人们