葡萄酒的基础知识第十二章

法国

~~·你听到这个词的时候，脑中出现了什么？是漫步在巴黎林荫大道上，还是香榭丽

舍？是浪漫还是美丽，蓝色的水面以及照耀在法国里维埃拉上空的金色太阳？
当我们想到法国的时候，想到的是葡萄酒。波尔多的葡萄酒，布根地的葡萄酒，博若莱的葡
萄酒，白葡萄酒，香槟，和苏特恩白葡萄酒。这些不仅是知名的葡萄酒

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也是法国 ，那

里有人居住，工作，吃饭，喝酒（当然是葡萄酒了！）法国拥有世界上的最高人均葡萄酒
的消费量。
为什么法国成了世界上最有名的葡萄酒圣地？第一，法国人有着悠久的生产葡萄酒的历史
在罗马人征服高卢并在葡萄园中栽培葡萄之前的几个世纪，希腊人就已经带着他们的葡萄
藤抵达了这里。同样重要的是法国的土地状况。当其发展顺利时，这气候和土壤的神奇组合
所产出的葡萄能酿成非凡的葡萄酒。多么神奇的葡萄啊！法国是世界上几乎所有知名葡萄品
种 的 家 乡

------Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Pinot Noir , Shiraz, 

Sauvignon Blanc~~~```等等。多不胜数。

法国主要产酒区

法国葡萄酒的十大产区是波尔多

Bordeaux、布根地 Bourgogne、香槟区 Champagne、宝

祖利村

Beaujolais、隆河谷 Valee du Rhone、卢瓦尔河谷地 Val de Loire、阿尔萨斯

Alsace、普罗旺斯/科西嘉岛 Provence/Corse、朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon、
汝拉

/萨瓦 Jura/Savoie。

最出名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多

Bordeaux，布根地 Burgundy 和香槟区

Champagne。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香
槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

 

法国葡萄酒的分级制

1，多数法国葡萄酒都是以地名命名的。
2，通常，用来给葡萄酒命名的地区越小越具体，葡萄酒的等级就越高
3，正是因为一种具有高等级的葡萄酒并不意味着它一定比低一等级的葡萄酒质量好，只

不过表明该种葡萄酒应该更好。法令将葡萄酒产区的潜质进行分等，而不是一种葡萄酒
的真正质量的准确体现。

4，葡萄酒的等级或级别总是在标签上加以说明，通常是酒名下面的小字部分。

根据法国葡萄酒法令，法国葡萄酒可分四个等级。

1  Appllation controlee 或是 AOC 

“

”

译为 法定名称 ，是最高等级。葡萄酒产地通常出

 

现在两个词语的中间。如

Appellation Bordeaux Controlee

而一个

AOC 名称可能是

地域名：如波尔多，布根地
区域名：如宝望区
分区名：如
村庄名：
特定葡萄园名：
(遗憾的是，除非你是法国地理和地名方面的专家，仅通过观察葡萄酒标，你不会知道一个