白酒产品质量安全控制措施浅谈

我公司是一家专业生产液态白酒的企业，虽然白酒有

着保存时间长、不易变质、越陈越香等特点，但是产品的质

量安全控制同其它食品一样也是不容忽视的重点。产品的质

量是生产出来，而不是单单靠质量管理部门检验出来的，

高质量的产品、安全的产品，需要企业上下全体职工的共同

努力才能得以实现。下面就结合本公司的特点，针对白酒产

品质量安全问题谈几点切实可行的控制措施：

一、进货渠道及检验

我公司白酒生产所需的原辅材料有外购基酒、食用酒精、

食品添加剂、酒瓶、商标、纸盒（箱）、瓶盖、胶带等，在选购

这些原辅材料的时候，我们遵循以下三个原则：

1、选择和控制合格的供应商，也就是说为我厂供货的

厂家要通过我们企业的考核，达到提出的要求，才能作为

合格的供应商。并且每年都会对大宗原辅材料的供应商进行

实地的考察评估，淘汰一批不符合要求的供应商，同时重

新在市场选择一批符合要求的供应商，以此来确保所有的

原辅材料的质量有强有力的保障，才能生产出质量安全可

靠的产品。

2、每批入厂的包装材料要经过质量抽查合格才能入库，