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品酒师
一个新鲜而神秘的职业。说它新鲜，是因为它是国家劳动社会保障部在
2007 年 11 月颁布的新职业之一，并且到现在为止还没有相关的资格认证；说它神秘，是
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因为品酒师的工作不仅仅是喝酒品评那么简单，它的背后还有着更多的故事
葡萄酒品酒师：新职业异军突起
近年来，随着葡萄酒市场的不断拓展，许多酒吧、酒庄应运而生，随之带出了一批新
兴职业，其中就有葡萄酒品酒师。 葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验
和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产
地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择富有
个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，他们常参加
一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。 目前，广州的大多数售卖葡
萄酒的场所都有自己的品酒师，这个新职业正受到越来越多的关注，职业前景非常明朗 ，
据了解，普通品酒师的薪水在三千元至五千元之间，资深品酒师则可以达到上万元。
现状：国内目前尚无专门认证机构
在西方国家，由于葡萄酒文化盛行悠远，葡萄酒品酒师这一行业已经很规范，比较著名
的机构有国际 WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）、英美 CMS（注册品酒师认证）。据悉，
品酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的 Master of Wine（葡萄酒硕士），但实际上，
考取人数非常少，自上世纪 50 年代成立学院以来，全世界只有二百多人获得此证书。
虽然广州许多红酒场所都有自己的品酒师，但一般都是业内自主称呼，在中国还没有专
门的葡萄酒品酒师认证资格考试。不久前，广州逸香葡萄酒和 WSET 携手，共同推出品酒
师培训课程，此机构的负责人张小姐介绍道：目前中国有四五百人参加了相关培训，取
得了证书，广东地区大约有 140
多人持有品酒师等级证书。 品酒师很多，拥有相关
证书的人却极少，原因何在？品酒师李济彰分析道：其一可能是市场原因，毕竟红酒在
中国还不是很流行，其次很多接触红酒的人经过长年摸索和自学，掌握了相关知识，再
者，此类培训费用很高，三天时间就要 4000
多元，令很多人望而却步。 除了葡萄酒