随着活水平的日益提高，市民开始
喜爱。可是，如何品鉴喝在嘴里的葡萄酒呢?那就
听品酒师给我们介绍的品鉴葡萄酒的奥妙。
‘
之前，中国的葡萄酒瓶身上都有保质期。其实，葡萄酒是不应该有保质期，而应该是 最
’
佳开瓶期 。葡萄酒装瓶后只是半成品，生产过程还在延续。有的葡萄酒，最佳开瓶期可能是 2
年，有的葡萄酒最佳开瓶期可能是 10 年，20 年，或者 30 年，有的葡萄酒的最佳开瓶期则达
到 50
”
年。
正如泰坦尼克号沉没后，船上的葡萄酒一同沉入海底。100 多年后，打捞上来时，沉入海
底的葡萄酒喝起来依然绵柔，非常地好喝。但是，不是所有的葡萄酒都能储藏这么长时间。如
果储藏条件不符合要求，或者品质不好，也有可能 2 天时间就过了最佳开瓶期。
品尝葡萄酒时，应拿着高脚杯的杯腿。如果拿杯身，葡萄酒的温度会在几十秒内迅速上
升，大大影响葡萄酒的品质。喝葡萄酒之前要先摇一摇酒杯，让葡萄酒充分地融入氧气，这
“
”
叫 醒酒 。然后，闻一闻，此时，要排除一切杂念，鼻子离酒越近越好，甚至可以伸进杯子
中。喝进嘴里后，一定要让酒在舌尖和舌根间来回滑行几趟，让酒在嘴里待上十秒的时间。如
“
”
“
”
果想品得再好一点，可以 嚼酒 ，像咀嚼固体的食物一样，轻轻地 嚼酒 。专业的品酒方法
“
”
是通过吸气使得葡萄酒 雾化 ，使得液态的葡萄酒像雾气一样飘进后鼻腔。方法就是把酒含
“
”
在嘴里，然后大口地吸气，让气流冲击葡萄酒，形成 雾化 。