侍酒师与品酒师的
世界是否一样呢？我们一起了解下吧！
品酒师
是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝 3000 多种新酒。脑子里储存了 10000
种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上
号，尤其是好酒名酒。除此之外，品酒也十分挑战品酒师的意志力，因为我们
知道，品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉就把酒吐掉。好的品酒师
“
”
更是据说几乎从不饮酒，尤其是在严肃的 工作 状态下，再好的酒也不能喝
下去。
而且品酒师为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有
严格的戒律。要保持一个健康的心态，每天品酒少则十种，多则上百种，如果
都喝下去，你可以想象结果吗？品酒和贪杯，天生就是一对反义词。不难看出，
饮酒的乐趣多种多样，而品酒师更愿意用自己的方式来体会这一切。至于不吸
烟，不吃刺激的食品，保持健康身体和心态，这都是自主的选择。
侍酒师更多出现在餐厅、超市。不同的酒在不同的人看来结论是大不一样的。
表面上的修饰只会影响我们的判断，而要想真正的发现美酒、找到最适合自己
的东西，必须要学会很多东西，懂得很多的事情，明白很多道理。但这一切对
于从事其他职业的普通爱好者来说是很头疼的事。这时就需要一位专业的侍酒
师来为您进行挑选推荐，所以他们就会经常出现在像餐厅、酒水专卖店以及超
市等地方。
侍酒师从端盘子起家，传统中餐厅里没有侍酒师一职，在欧美餐饮界里也
是价值体现之一，即使是在法国(France)这样好餐厅密集度极高的美食国度里
也只是很有水准的餐厅里才有真正的侍酒师，而大多数餐厅只有酒水侍者。对
于用餐的客人来说，厨师如果是创造美好感受的人，那么侍酒师就是制造和
谐的人；在一家餐厅里侍酒师掌管着这里的宝藏，而这些宝藏的真正价值只
有他们最了解。
二人虽然看似是在做同一件事但因为所考虑的角度不同而常产生不同的行
为意识。