论中国的食品安全问题

摘要：

“

近几年，我国食品安全事件层出不穷， 三聚氰胺奶粉、瘦肉精、染色馒头、

”

地沟油、 等事件触目惊心，食品安全让人忧心。通过对我国食品安全现状的分析，我国
食品安全问题特点的探讨，归纳出导致食品出现安全问题的主要原因，其中商家、消费
者、政府部门都有责任。在遭受了各种各样悲惨教训之后，我们都应该反思该怎样解决当
前这个严峻的问题，从而探讨出关于提高我国食品安全水平的几个对策。

关键字：

  

  

  

  

食品安全 现状 特点 原因 对策

正文：

一、我国的食品安全问题现状

 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003 年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食

道胃粘膜有影响，可能致死；2004

“

”

年，阜阳劣质奶粉： 大头娃娃 ，营养不良导致免

疫力低下，严重可致死；2005 年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006 年，
含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；
2008 年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重
者可致死。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者

 

成千上万。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。

面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措

施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大
了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食
品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成效。

二、我国的食品安全问题具有其自身的特点

随着社会的发展，我国的食品安全问题也越演越烈。问题食品的涉及面越来越广；

“

”

问题食品的危害程度越来越深；制毒制劣手段越来越多样、越来越 深入 、手法越来越隐
蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。但由于我国处在经济快发展的发展
中国家的阶段，我国的食品安全问题有着自身独特的方面。
（1）新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生
操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难
以得到根本性的解决。与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国
家所面临的新问题。
（2）源头污染突出。我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括
我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的。以我国农民目前在食
品安全方面的知识和遵守法律意识，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。
（3）中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近 50 万个食
品生产企业中大一部分是中小型企业。以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物
指标超标、超量使用食品添加剂。
（4）食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和政府部不及时通报食品安全信息。媒体有
关食品安全问题的不严谨、不准确的负面报道和新闻炒作，使消费者对食品安全问题十