第八章 保藏技术进展

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保藏技术发展到今天，手法很多，大致
分成两类：加热和非加热

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非加热技术有很多，包括化学法、发酵
法、离心分离法去除微生物，膜处理去
除微生物、辐射、臭氧灭菌等

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新技术包括高压脉冲电场、高静压、振
荡磁场、强超声波等。