对

的深思

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摘

要］食品安全事故不断发生，威胁着所有中国人的健康，引发了人们对食品安全的

高度关注。本文应运列举事实、归纳总结、逻辑分析等方法，就食品安全的概念，避免食品
安全事故发生的方法进行了总结，对食品安全事故频繁发生的原因，导致的严重危害以
及监管的法律制度进行了分析，阐述。使人们认识到，食品安全威胁着每一个人的健康，
对此要有足够的认识和重视，应关注食品安全，保持身体健康。

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关键词］食品安全

方法

法律制度

危害

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品
工业已成为第一大产业。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们

“

”

对食品安全的高度关注，通过媒体我们知道了阜阳大头娃娃劣质奶粉、重庆火锅石蜡底

“

”

“

”

……

料、太仓劣质肉松、山东掺肥龙口粉丝，河北结石三鹿奶粉事件

。中国的食品安全

危机正在威胁着所有国人的健康，也在考验着中国人的智慧。对食品安全的监管似乎处于
一种失控和无力监管的状态。苏丹红喂鸭生产的红心蛋还没有消停，又出现了多宝鱼含致

……

癌物的消息

作为一名中学生物教师，在给学生上《关注合理营养与食品安全》这节课

时，我陷入了深思：面对这么多的食品安全问题，面对这么多可爱的孩子，我不知道该
如何讲授这节课，我们的食品安全都不能保障，如何保证孩子们营养全面，身体健康成

……

长，如何教育孩子们诚信做人

？在此我想谈谈自己的几点浅见。

什么是食品安全？
食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，
不得出现因食品原料，包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健
康、人身安全造成或可能造成任何不利的影响。具体有三个内容：一是食品污染，包括生
物、化学、物理等污染；二是食品工业技术发展所带来的安全问题，包括食品添加剂、生产
配剂、转基因食品等；三是滥用食品标识，包括伪造生产日期、厂名厂址、虚假成分标识等
等。
在日常生活中，如何避免食品安全事故的发生呢？
一、尽量避免食品污染。如，不能吃有毒的食品（发芽的马铃薯，毒蘑菇等），喷洒过农
药的蔬菜水果，可以用清水浸泡，也可以削去外皮。不要吃发霉变质的和已过保质期的食
物，厨房和炊具经常保持干净等。
二、关注食品包装上的内容。如，生产厂家、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或主
要营养成分、保质期限、食用或者使用方法。是否含有添加剂，有无质量合格商标，是否有
绿色食品商标等。
三、掌握购买非包装食品的常用方法。如，购买蔬菜时，看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸
一摸是否硬挺；购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时看是否有检疫部门
的印章等。
四、关注新型食品中的安全问题。新型食品的出现，丰富了食物资源，增加了食物的种类
和数量，满足了人类对食物的需求。但是，新型食品也存在不安全的隐患和不确定因素，
我们对此要有足够的认识和重视。如，转基因食品，强化食品，纯净水等。
今天出现了有毒鸭蛋，明天出现了致癌多宝鱼，后天还会出现有毒烹调油，甚至人们一
日三餐都离不开的大米、麦面等都可能会出现有毒致癌物。我们就是再具慧眼，再有方法，