中国有机蔬菜市场调查与分析

 

一、背景

南京市的普朗克公司是由热衷于有机蔬菜开发的几个年轻人创办的，作为南京市有机食

品走向国内市场的先锋，他们于 2003 年 6 月在市内开设了两家普朗克有机蔬菜专卖店。

开业 2 个月来取得了显著的社会和经济效益。为了了解有机食品的消费者组成、消费者的

消费心理以及有机蔬菜的市场前景，我们在南京普朗克公司的卫岗有机蔬菜专卖店开展

 

了相关的调研工作。

 

二．调查方法

“

”

有机食品市场调查表 是我这次调研的基本工具。在发放调查表的过程中，我们考虑到了

被调查者的分布合理性，以尽量减少因人为因素而可能造成的对调查结果的影响。为了增

加被调查者的信任度，我们特意在调查表上加盖了 OFDC 的公章。调查表共设 12 项内容，

分别就顾客的职业、对有机食品的了解程度、购买的频率和选择、对有机蔬菜的感觉、对有

机蔬菜价格的评价、对有机蔬菜的期望等等方面进行了调查。调查表样本请参见表 1  

。

此次调研共收回 63 份调查表，填写调查表的多数是开店以来的老顾客或比较热心的顾客。

占每天前来该店购买有机蔬菜顾客的平均数的三分之一左右。调查结果统计请参见表 2。

 

我们对收回的调查表逐项进行了统计。然后对统计结果进行了分析。

 

四、分析

1. 

 

购买有机蔬菜的消费者组成

购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了

86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。当然，这个专卖店设在南京

农业大学和一个比较大的国家级研究所附近，使这个因素显得更为突出了。但不可忽视的