绿色食品标准化生产、认证与管理

绿色食品标准、认证与管理。绿色食品标准化生产应注意的投入品问题。
一、绿色食品标准化生产，先介绍三个概念，再介绍一下绿色食品生产标准体系现状。
（一）绿色食品概念：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定 ，
许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
（二）绿色食品标志
1

“

”

“

、概念：是指绿色食品图形以及 绿色食品 中文、 Green Food”英文字样。它是用以标

 

识食品具有无污染安全、优质，营养等特殊品质标记。
2、绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生
态，颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；整个图形为正圆形，意为安全和保护。
3、绿色食品标志商标的注册形式有：绿色食品标志图形、绿色食品、Green Food 及中英
文字与图形组合共四种形式。
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“

” “

”

、绿色食品的标志形式：标志的使用采用 一品一号 、 身份证 制度的原则。绿色食品认

证中心对每一批准用标的产品实行统一编号，每一个被许可使用绿色食品标志的产品都

“

”

“

”

有其独有的绿色食品标志的编号，以确定其 身份 。所谓 一品 是指一个认证产品，它是

“

”

商标名称和产品名称的组合体； 一号 是指一个绿色食品标志编号。
5、绿色食品标志编号的形式及所代表的含义如下：
LB

   

一 * *       

一 * *    * *    * *    * * * *     A

                                   

↓

↓

↓

↓

↓

     

    

   

  

  

   

产品类别

年份 月份 省份 当年序号 分级

（三）绿色食品标准
1、概念：应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，
在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
2、绿色食品标准的属性：对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。
3、绿色食品标准的重要性：
A：是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础
B：是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范
C：是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。
D：是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。
E：是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据。
F：是开展国际平等贸易技术保障依据。
4、绿色食品标准的分级：绿色食品分为 AA 级和 A 级。
5、AA 级和 A 级的根本区别：
AA 级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。
A 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
下面讲的内容主要指 A 级绿色食品。
6、A

  

级绿色食品质量标准要求：产地环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》，生产

过程中严格按有关绿色食品生产资料使用准则和生产技术规程要求，限量使用限定的化
学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标
准要求。
7、绿色食品标准体系现状：有四大标准体系结构：绿色食品产地环境质量标准体系、绿色
食品生产技术标准体系、绿色食品产品标准体系、绿色食品包装、贮运准则，目前颁布标准
124 项，其中通则类标准 14 项，产品类标准 110 项。重点讲一下有关农业方面通则类标