现场管理论文：企业生产现场管理优化研究

【中文摘要】生产现场是企业创造效益的直接场所；是实现生产

过程有机转换和各种生产要素合理配置的地方；是整个制造业的

核心；还是实现不断改善的园地。生产现场管理就是指用科学的管

理制度、标准和方法对生产现场各生产要素,包括人员、设备、物料、

方法、环境和信息等,进行合理有效的计划、组织、协调、控制和检测,

使其处于良好的结合状态。现场改善活动是对现场管理的深化,是借

助科学的改善技术和方法对工作现场构成元素进行改良和优化,以

实现现场管理科学、生产效率高、产品质量稳定可靠、生产成本低、

交货期短和现场环境卫生和安全有保障等。生产现场管理改善理论

是解决企业生产现场各种问题行之有效的重要工具。长期以来我国

豆腐行业的生产方式都是以手工作坊为主,机械化水平低,生产技术

发展缓慢,直至 20 世纪中后期,实现半自动化生产的豆腐生产设备

才开始出现。半自动化的豆腐生产设备的出现虽然解放人的体力,缩

短豆腐生产周程,然而由于中小型豆腐生产企业管理者工业化和标

准化意识淡漠,对生产现场缺乏科学的管理思想和技术方法的指导,

造成现场管理粗放、生产效率低、人员和机器设备利用率低、物料利

用不合理和生产现场环境差等问题。这些问题造成巨大的资源浪费,

使企业生产成本居高不下,严重影响企业经济效益的提高和市场竞

争力的增强。此外,随着我国豆制品行业市场准入制度的推行,研究

和解决中小型豆腐生产企业存在的各种问题,不仅关系着豆腐生产