纳米码在食品流通中的应用设想

　　

[摘要]本文将介绍如何把纳米码应用于食品流通的想法。食品是人类的食用物品，属于

一次性消费品，从原料加工到成品上架，工序繁多，如何监测食品在制造和流通中，不被
调换或被有害物质侵害，是制造商和流通部门都应重视的环节。

 

　　

[关键词]识别码；食品 

　　

 

　　食品是物流行业中的重要服务对象，食品物流依赖条码技术，条码技术虽在近几十年
有很大发展，但针对食品安全问题，条码标记技术需要有新的想法，追溯物流

(Logistics)一

词，源于

20 世纪中期的军事用语，近年来供应链管理(Supply Chain Management)的广义物

流观念，逐渐取代原来较为狭义的物流观念。美国供应链管理委员会

(Supply Chain Council)

定义供应链为：

“供应链包括每个有关生产及配送最终产品或服务，从供货商到客户，包括

管理供给与需求、原材料与零部件、制造及装配、仓储与货物追踪、订购与订单管理以及跨区
域直接配送给客户。

”基本上，物流管理是以一家企业的角度，处理商品自原料到成品消费

的过程，而供应链管理是以跨国组织，从最初的原料到最终消费者、综合管理产品设计、物
料管理、生产到配送管理四大阶段的活动，同时处理物品、信息与资金的流通，并与供应链
伙伴以跨组织合作的方式，让整体的流通过程能在满足消费者需求的状况下顺利运作，且
同时降低企业的成本，整个过程中，货物的标识码是供应链管理的重要环节。

 

　　货物的标识方法应该是多种多样的，条码是其中的一种，即按一定规则排列的条、空符
号的组合，用来表示一定的字符、数字及符号信息，这种条编码组合可以供机器识读，条码
技术是物流管理的基石，与其他输入技术

(如键盘输入、OCR 输入、磁卡输入、射频输入)相比，

条码技术具有识别速度快，误码率低、设备便宜、应用成本低廉和技术成熟等优点，目前已
被广泛应用于商业、工业、图书、医疗等领域。目前条码技术应用最为广泛的领域是商业自动
化管理，即建立商业

“POS：Point of Sale”系统，利用现金收款机作为终端机与主计算机相

连，借助于识读设备，计算录入商品上的条码符号，计算机从数据库中自动查录对应的商
品信息，显示商品名称、价格、数量、总金额，反馈给现金收款机开出收据，迅速准确地完成
结算过程，从而节省顾客购买结算单，更为重要的是它使商品零售方式发生了巨大的变革
由传统的封闭柜台式销售变为开架自选销售，大大方便了顾客采购商品；同时计算机还可
根据购销情况对货架上各类商品的数量、库存进行处理，及时提出进、销、存、退的信息，供
商家及时掌握购销行情和市场动态，提高竞争力，增加经济效益；对于商品制造商来说还
可以及时了解到产品的销售情况，帮助及时调整生产计划，生产出销售对路的商品。在我们
生活中常见的条码有

39 码、128 码、PDF417 码、EAN 商品条码等。下面介绍几种识别技术。 

　　

RFID 是英文“Radio Frequency Identification”的缩写，中文称为无线射频识别，它是应

用无线电波来自动识别

(Auto－ID)单个物体对象的技术的总称。是自动识别技术的一种，它

将射频识别技术与高度小型化的芯片相结合，通过射频信号自动识别目标对象并获取相关
数据，实现人们对各类物体或设备

(人员、物品)在不同状态(移动、静止或恶劣环境)下的自动

识别和管理。

 

　　

PDF 是英文“Portable Data File”的缩写，意为“便携数据文件”。因为组成条码的每符号

字符都是由

4 个条和 4 个空构成，如果将组成条码的最窄条或空称为一个模块，则上述的 4

个条和

4 个空的总模块数为 17，所以称四一七条码或 PDF417 码。 

　　纳米磁性颗粒防伪条码，是英国研究人员用磁性纳米颗粒制作条码中的线，创造了一
种防伪安全系统。印刷条码使用的

“墨水”含有铁与镍的纳米颗粒。所产生的每一种磁性结构

都是独一无二的，由一套自然出现的铁陷构成。这些铁陷形成了该磁性结构的独一无二的
“指纹”，具有它自己的特定磁性特征，可以测量出来，并可储存于通用数据库中，这是一