浅谈我国粮食安全问题的现状及对策

　　摘要：

“食品安全，粮食为先；粮食安全，质量为先”。本文分析了粮食从“农田到餐桌”

的诸多环节存在的物理性、化学性、生物性等问题造成的危害，并针对性的提出了切实解决
对策。加强粮食质量安全，特别是加强连接粮食生产与消费的重要环节

—粮食收购与储存环

节的质量安全工作，是国家

“粮食流通管理条例”赋予粮食行政执法职能部门神圣而重要的

使命。粮食质量要求是与时俱进的、粮食质量安全是人命关天的，粮食质量监管是任重而道
远的。
　　关键词：粮食安全

 粮食污染 质量监管 对策

　　

1 粮食安全的重要性

　　在新形势下，粮食质量的内涵已不再是普通产品质量的概念，它应是粮食的物理、化学、
生物特性，卫生、品质、营养状况的综合反映；是粮食的特征指标必须达到相关标准的合格
水平、卫生指标必须达到国家强制标准的最低水平、品质指标必须满足国家规范中的安全性
要求、营养指标必须符合正常国民健康水平的合理要求。

“合格、卫生、有品质、有营养”这就是

新时期的粮食质量安全的内涵

[1]。

　　

1.1 粮食安全是人体健康和生命安全的保障

　　粮食不仅为人民提供了大量的碳水化合物，而且是人们日常饮食中维生素、食用纤维等
人体新陈代谢和生长发育不可缺少的营养物质的重要来源。所以，保障人民群众身体健康和
生命安全是粮食质量安全的一个基本目标。目前，由于粮食业的食物链变得越来越复杂，粮
食质量安全的风险也就越来越容易被放大。在粮食从

“农田到餐桌”的诸多环节中，有物理性

危害，如杂草籽、金属碎屑、渣瓦石等；有化学性危害，如农药和重金属及有机溶剂残留、滥
用添加剂染污、脂类物质酸败等；有生物性危害，如细菌和真菌及毒素的污染、害虫及鼠类
的危害、转基因种质的危害等等。这些突出问题，迫切要求我们按照

“三个代表”重要思想的

要求，切实加强粮食质量安全工作，确保人民群众身体健康，维护广大人民群众的根本利
益。
　　

1.2 粮食安全是经济发展的前提条件

　　自人类茹毛饮血的远古时代，农业就已经是人类抵御自然威胁和赖以生存的根本。农业
是人类

“母亲产业”， 粮食是人类赖以生存和发展的根本，而在农业生产的直接成果就是粮

食，没有粮食就没有人类的一切，更不用说人类的现代文明。与粮食生产直接相关的就是农
业，这两方面是相辅相成的。粮食生产的农业状况在一定程度上制约着国民经济的整体发展。
所以，我们若想推动国民经济更好、更快的发展，首先要做好粮食安全工作。
　　

1.3 粮食安全是国家安全的基本战略

　　我国仍是农业大国，

13 亿总人口中有 7.4 亿是农民。所以粮食是社会安定的基础，农业

是安定天下的产业。农业是不是能够取得稳定的发展，这对于国家的安全以及社会的安定都
是非常重要的影响因素。当农业无法为社会供应充足的粮食时，就必然会影响人民的正常生
活，破坏社会的安定，使生产发展遇到阻碍，国家也就无法更好地实现自立。从这一角度来
说，粮食安全是国家安全的基础。因此，粮食问题不是经济问题，而是安全问题。当粮食安
全有了保障，农民自然会有更多的收入，进而逐步推动农业发展，促进农村繁荣，更顺利
的推进社会主义新农村建设、构建和谐社会。
　　

2 影响粮食安全的因素

　　我国目前在粮食种植、收割、加工、销售中存在如下危害：
　　

2.1 物理因素

　　在收割粮食时，很可能将泥土、杂草或者是粪便带入到粮食中去；在对粮食进行加工时，
粮食会比较容易受到附近烟尘的污染等等。