食品安全质量管理制度

    为不断完善企业质量安全管理体系，提高企业的质量管理水平，改善生产经营管理，促进技

术进步，提高产品质量，提高企业总体管理素质和经济效益。现依据《食品生产加工企业质量

 安

全监督管理实施条例》，结合本厂实际质量管理工作情况，特制订了本厂质量管理制度。

1  主题内容与适用范围

    本制度规定了企业产品的质量管理制度和各部门、人员的职责权限及任职要求。本制度适用于

本厂。

2  产品质量管理制度

2.1 企业各部门、车间必须严格执行产品质量管理制度，质检科对产品质量全面负责，协同生

产科、办公室等部门分析研究生产中出现的产品质量问题和动态，采取有效措施，保证和提高产

品质量的稳定性。在全企业范围内经常对各有关工作人员、生产操作人员进行产品质量教育，使

人人讲产品质量、人人关心产品质量

,并作好相关质量工作记录。

2.2 原辅材料的质量标准由质检科收集或制定，生产工艺、操作规程等技术文件由生产科制

定，任何人不得随意改动。

2.3 原辅材料、成品、半成品的检验由化验员按质检科制订的《检验规范》认真检测，并书面报

告。

2.4 成品发货时必须有产品检验合格证，无合格证或检验不合格的产品严禁出库。同时认真

做好发货记录，如批号、数量等工作。

2.5 车间应严格按照各工序作业指导书所规定的内容认真操作，任何人不得随意改动。

2.6 成品应有明显的批号、规格、数量等标记，并对各类合格证，仓库应保持清洁、整齐，对

不合格的产品由质检科会同有关部门提出处理办法，及时处理。

2.7 各类原始记录、报表需认真仔细按要求填写，及时上交。

2.8 建立产品质量档案。对生产中发生的质量事故，由质检科协同生产科认真调查，查清后

写成书面报告由质检科备案，对顾客来信来电反映质量情况，要认真、妥善处理，做好记录。

2.9 各级技术人员、管理人员应对本厂产品质量负责，对违反产品质量管理制度的人员要追

究责任。