公共营养师职业前景

   
  公共营养师的就业前景

一、营养师的就业领域
  1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构 工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划
并监督饮食变化的有效性。
  2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一 日三餐还是零食小点都能够安
全、卫生、成本经济地预备和配送。
  3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的 专家建议，这类营养师
一般在专业咨询机构工作。
  4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社
中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务

  5、商务领域中的营养师：多为食品和制 药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领
导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
  6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从
根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。
公

 共营养师将在 6 个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师

      公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营 养品企业营养顾问或培训师、
美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。
      公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配 餐服务。其中，就超市营养师职责而言，首先需要为
超市食品制作中西医结合的食品营养标签；其次，为顾客提供食物储藏及营养价值咨询；第
      进行四季养生配餐指导等。减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相
应的服务内容及流程。
      公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，
还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来

 看，公共营养师的需求领域相当广泛，

机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。
      即将出台的《国民营养条例》明确规定，学校、幼儿园、社区和 100 人以上的用餐单位必须配备公共营
养师。

《中国营养改善行动计划》也将明确规定，

100 人 以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨

师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。

300 人以上的食堂、餐饮单位，必

须配

 备营养管理师。

二、营养师具体工作
      营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。所主要从事的
工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳

 食营养评价、管理和指导；对食品及配方进

行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用，还可为餐饮业
企业员工、白

 领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、辅导、指导等服务，就业范围可以遍布与饮

食相关的任何一个领域。
      目前一些医院或者健康管理公司，可以对来营养门诊的人进行完整的营养评价，比如检查身高体重
是否合理，人体组成分析即营养师借助专用仪器来检测和分析构成

 人体的三项指标（水、脂肪、瘦体重即

肌肉骨骼部分）是不是合理，了解顾客的日常饮食特点，对明显

“可疑”或是因为不良饮食习惯而可能患

某种疾病的人，营养

 师会建议他做微量元素测定检测。这四步组成的营养评价是一个整体，对于有经验

的营养师来说，是一个非常自然的连贯过程。具体操作过程和询问可深可浅，可细

 致也可粗糙，也许几

个问题就能完成这个步骤。完成营养评价后，营养师就会开出

“处方”。“处方”多数是一个日后饮食的基本