葡萄酒界的两大顶级头衔

从事葡萄酒行业的人都知道业内的两大头衔：葡萄酒大师（

Master of Wine，简称

MW）和侍酒师大师（Master Sommelier，简称 MS），这两种头衔各有侧重，真要比较哪
个更难也许没有必要。

 

　　到今天为止，全世界共有

298 位葡萄酒大师和 192 位侍酒师大师，这两个数字在成千

上万以葡萄酒为生的人中，是微乎其微的。

MW、MS 得其一，虽然不可能像得卧龙、凤雏那

样得天下，但也足以赢得足够的声誉和机会。

 

　　那这两个顶级头衔到底有什么区别

?或者说如果华山论剑的话，哪个更强呢?

 

　　葡萄酒大师和侍酒师大师都源自英国，但这也是它们除了难度极高以外的仅有的共同
点了。葡萄酒大师学院（

the Institute of Master of Wine）创立于 1955 年，是专门为葡萄酒贸

易人士创立的考试；而侍酒师大师理事会（

Court of Master Sommeliers）创立于 1977 年，

是给餐饮行业提供的最高级别酒水人才的考试。这从基本上区分了

MW 和 MS，也就是说，

MS 是非常具有实用性和务实性的，而 MW 更具有理论性和学院气。

 

　　我个人正在为侍酒师大师的三级考试做准备，而也很幸运地参加过葡萄酒大师的课程。
我认为从知识层面来说，

MW 无可置疑地要更深，而且比 MS 深很多；而 MS 相对而言要

更广一些，虽然葡萄酒是主要的部分，但其他任何酒水都会考到，也包括雪茄和各种菜肴
等等。比如，

MW 的考试会让你花一个小时来说一下关于硫的任何事情，或者让你写出你所

知道的关于装瓶流水线的一切；而

MS 则会问你流过罗马尼亚某个小产区的河流叫什么名

字，或者加拿大尼亚加拉半岛产区

12 个小产区的名字。

 

　　我很希望有一天能够将侍酒师大师考下来，个人认为葡萄酒大师的确更难一些。因为如
果想通过

MW，确实需要对葡萄酒有一定深度的了解和认识，需要知道 “为什么”，而 MS

则更多是知识的记忆和规整，需要知道的是

“什么”。对知识的理解永远比对知识的记忆要难。

当然这也和侍酒师的实际工作需要有关，如果有十张桌子的客人等着你荐酒和服务，你不