调酒师考核试题

（一）判断题下列判断题中正确的请打

   错误的请打

    1．鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。                  （   ）

    2．在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。                        （   ）

    3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。                       （   ）

    4.鸡尾酒"Spritzer"是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。                         （   ）

    5．调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。                                （   ）

    6．拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。            （   ）

    7.拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。               （   ）

    8．啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。              （   ）

    9.世界最主要的 Ale 啤酒产于德国，具体表现形式为 porter 啤酒和 stout 啤酒。     （   ）

    10.啤酒瓶上的酒标标示 11 度是指啤酒的酒度。                                （   ）

    11．所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干邑。             （   ）

    12．啤酒的主要成分包括乙醇和水。                                         （   ）

    13．所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。                                       （   ）

    14.在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒。                          （   ）                       

    15．酒精含量在 20 GL 以下的酒精饮料被称为低度酒。                          （   ）

    16.酒的重要成分有乙醇和水。                                              （   ）

    17. Heineken（喜力）是荷兰著名的啤酒品种之一。                           （   ）

    18.黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。                                          （   ）

    19．汽酒就是香槟酒。                                                     （   ）

    20.目前世界上流行的酒度表尔法有三种：英制酒度、法制酒度、美制酒度。      （   ）

    21．在西餐的餐饮搭配中，一般有"红酒配红餐，白酒配白餐"的说法。           （   ）

    22.葡萄酒、啤酒都属于低度酒。                                            （   ）

    23．Carlsberg（嘉士伯）是荷兰著名的啤酒品种之一。                        （   ）