节气养生：冬之始，万物以养藏为主！
2013 年 11 月 7 日 14:13:52，是今年的立冬时间。我国古时民间惯于将立冬作为冬天的开始，《月
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令七十二候集解》中解释： 立，建始也 ， 冬，终也，万物收藏也。
立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是韩风乍起的季节。立冬是二十四节气中的第十
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九个，此时北半球正是 水结冰，地始冻 的孟冬之月。
民谚民俗
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自古民间都有立冬补冬的习俗，俗话说得好： 三九补一冬，来年无病痛 。此时是进补的最佳时期，
可谓抵御寒冬补足元气。需要注意的是，进补时，需要让肠胃有个适应的过程，最好先做引补，以调整肠
胃功能。通常来说，炖牛肉红枣、花生仁加红糖、生姜大枣牛肉汤等是比较合适的选择。
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我国北方，尤其是京津地区的人们都钟爱饺子，还有 立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 的谚语。这
里有个故事，相传名医张仲景告老还乡时，在路上见到很多百姓因天冷冻坏了耳朵，于是就在黄河边上支
了一口大锅，将羊肉、辣椒及驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在状似耳朵的面皮里再下锅煮，
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至于那状似耳朵，包有馅料的就是饺子了。因此，立冬吃饺子老人们也称 安耳朵 。
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还有 立冬晴一冬凌，立冬阴一冬温 这样的说法。这是老一辈人预测冬天走向的方法。这句话意思是
说，立冬这一天晴朗的话，这个冬天将非常寒冷
;反之，如果这一天是阴天，那么这将是一个暖冬!
饮食起居
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立冬过后，就意味着冬天正式来临。从中医养生的角度来说，此时养生应以 养藏 为主。
起居方面。建议早睡晚起，保证睡眠充足，适当睡睡懒觉，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。年轻人要避
免太丰富的夜生活，尽量早睡；而老年人则勿起得太早，适当将晨练时间推迟。
情志方面。情志宜恬淡安静，寡欲少求，这样才能令神气内收，利于养藏。秋冬万物凋零，常常会触
动人们的某些情绪，令人感伤。改变这种不良情绪最好的办法就是多参加娱乐活动，如跳舞、下棋、书画、
音乐等，选择适合自己的方式，这样才能消除冬季的低落情绪，振奋精神。
饮食方面。冬天饮食当以增加热能为主，瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的
食物可适当多吃。因冬天是蔬菜的淡季，但为满足人体需要，此时可以适当吃些薯类
(如马铃薯、甘薯等)，
它们不仅是维生素的良好来源，还具有清内热的功效。此外，富含人体所需多种营养的素还有大白菜、圆
白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等
!
在冬季调养中，食补是个非常重要的环节。此时的饮食可适当厚重些，食材仍以滋阴为主。中医四时
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养生的基本原则是 春夏养阳，秋冬养阴 ，因为秋冬阳气潜藏，阴精蓄积，顺应这个趋势养阴，效果要比
其他时候要好。
水为阴气之源，冬季宜多喝水，养阴的同时还可润燥。也可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、因
而、勾起、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。
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运动方面。冬季不可像春夏一样进行高强度的运动，这不符合 养藏 的养生原则。运动的话，推荐太
极拳、游泳、瑜伽、毽子等中轻强度的运动。