食品安全质量管理理论、标准及应用

第

1 节  食品安全质量社会管理体系

1．食品安全立法

2．建立药物管理机制
3．建立健全市场食品安全性的检验制度
4．采用绿色的或可持续的生产技术
5．对食源性疾病风险实行环境全过程控制

第

2 节  我国食品安全、质量体系的构成

          1．HACCP 体系
          2．质量管理体系
          3．无公害农产品认证制度框架及概要
          4．绿色食品生产体系
          5．食品质量安全市场准入制度

6．有机产品认证管理体系
7．中国良好农业规范（CHINAGAP）认证

8．SN/T1443.1—2004 食品安全管理体系认证

第

3 节  国外几种主要的食品安全质量管理体系

1．美国水产和水产品 HACCP 法规介绍
2、欧盟水产品自我卫生检查决议介绍
3  

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”

、 加拿大 食品安全促进计划 （

FSEP）

4．澳大利亚 SQF 简介
5．BRC 全球标准-食品类简介
6．欧洲零售商协会 EUREGAP 标准
7．日本 5S 管理体系