[摘 要] 玉米秸秆是牲畜饲料的主要原料之一，既可青贮，也可直接饲喂，对玉米秸秆进行
精细加工处理制作成高营养牲畜饲料，不仅有利于发展畜牧业，而且通过过腹还田，更具
有良好的生态效益和经济效益。玉米秸秆发酵技术是把青、黄秸秆发酵后，将饲料中的纤维
素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物，在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双
糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化率，起到饲料机械起不到的深度生化加工
作用。玉米秸秆发酵后，可以显著增加其营养成分，缩短玉米秸秆饲料青贮、黄贮时间，延
长存

 保质期，还能够改善秸秆饲料的适口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸秆饲

料转化率，并可以提高牲畜的机体免疫能力，预防并治疗肠道疾病，抑制氨和胺的产生，
减少粪便污染，改善饲养环境，改善牲畜的肉、奶质量。

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[关键词] 玉米秸秆；发酵剂；发酵

　　引

 言

　　玉米是供作饲料为主的粮、经、饲兼用作物，玉米秸秆也是工、农业生产的重要生产资源。
作为一种资源，玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分，可用作畜牧业饲料的原料。
长期以来，玉米秸秆就是牲畜的主要粗饲料的原料之一。玉米秸秆发酵技术是把青、黄秸秆
发酵后，将饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物，在一定程度上降解为动
物容易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化率，起到饲料机
械起不到的深度生化加工作用。玉米秸秆发酵后，可以显著增加其营养成分，缩短玉米秸秆
饲料青贮、黄贮时间，延长存

 保质期，还能够改善秸秆饲料的适口性，提高牲畜的采食量

和采食速度，提高秸秆饲料转化率，并可以提高牲畜的机体免疫能力，预防并治疗肠道疾
病，抑制氨和胺的产生，减少粪便污染，改善饲养环境，改善牲畜的肉、奶质量。对玉米秸
秆进行发酵加工处理，制作成高营养牲畜饲料，不仅有利于发展畜牧业，而且通过秸秆过
腹还田，更具有良好的生态效益和经济效益。
　　一、材料与方法
　　

1.材料

　　（

1）秸秆

　　采用干玉米秸秆，铡成

 1-2cm 长的小段。

　　（

2）发酵剂

　　采用由北京采禾生物有限公司生产的

“秸秆发酵剂”，其主要成份有乳酸菌、酵母菌、芽

孢杆菌、绿色木霉、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶等。
　　将玉米秸秆、玉米粉、麸子、饮用水、盐等，按表

 1 中的量，混合在一起，搅拌好备用

（用水量可根据秸秆的干湿度进行加减）。
　　

2.方法

　　将秸秆铡切成段（

2-5cm）。取干玉米秸秆 1t 加食盐 7-lOkg，水 1t，并与活化好的菌种

混合。青秸秆加水

 5-lOkg。在窖底上铺一层 30 cm 厚的秸秆粉，将配制好的菌液均匀地喷洒

在秸秆粉上，用人工或机械压实，装

 1 层，喷洒 1 层，压实 1 层，每层最好加入不低于秸

秆重量

 5%的玉米面或麸皮粉，以提高发酵质量。待原料装池高出池口 40—50cm 后，用人

工或机械将其充分压实，最上层每平方米撒

 250g 食盐，然后盖上塑料薄膜。在薄膜上再铺

 

30cm 的秸秆，然后覆土 50cm。封顶后发现原料下沉，应及时用土填 平，池周围挖好排水
沟，防止雨水渗漏。一般经过

 7-10d（冬天发酵时间较长）发酵，即可开窖取料饲用.发酵后

的玉米秸秆饲料

 与其他草料搭配使用，每头牛每天喂量 15-20kg，每只羊每天饲喂 3-5kg，

每天根据用料量取料，取料后需将窖口及时封好。
　　二、结果
　　玉米秸秆发酵后，可以显著增加其营养成分，缩短玉米秸秆饲料青贮、黄贮时间，延长