一、发酵床垫料原料的选择

 

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1. 锯末、稻壳型发酵床垫料的选择 

　　此类型发酵床垫料材料主要有锯末、稻壳、猪粪、米糠和发酵床微生物。锯末主要起保持
垫料水分的作用，稻壳或秸秆主要起支撑垫料增加透气的功能，米糠和猪粪为发酵床微生
物发挥功能的营养源，发酵床微生物起分解猪粪尿、提高和稳定发酵状态、促进饲料吸收、抑
制病菌繁殖的作用。

 

　　锯末、稻壳等应无霉变、不含杀虫剂等。经防腐剂处理的锯末不得使用，如三合板等高密
度板材的锯末。稻壳最好不要水洗。米糠质量要好，掺杂谷糠或酸败的不得使用，可用玉米
面、麸皮等代替。猪粪最好是

1 周内的猪粪，要直接从猪栏内收集而来，不能从集粪池内捞

取，母猪粪最好。新猪场制作发酵床时，可用优质米糠、玉米面或树叶替代猪粪。

 

　　

2. 其他各种垫料原料的属性与使用 

　　刨花可完全替代锯末在发酵床中使用，但不应有霉变、污染。

 

　　花生壳，粗蛋白含量

7%左右，粗纤维含量（含木质素）约为 69.9%，替代稻壳在发酵

床中使用时以不粉碎的为好。

 

　　甘蔗渣是甘蔗制糖后的废弃物。干的甘蔗渣可完全替代锯末制作发酵床。湿的甘蔗渣容
易霉变，不能用于制作发酵床。

 

　　干玉米秸秆，粗蛋白含量约为

3%，粗纤维含量为 33%，碳氮比为 25%。玉米秸秆制作

发酵床时有两种利用方式：一种是将干的玉米秸秆事先切成

2～4 厘米小段，然后与锯末、

稻壳、生猪粪等混匀，制作混合垫料；另一种方式是将干的整株玉米秸秆铺在发酵床垫料底
层，起到降低混合垫料层厚度、防止垫料水分渗入地下、保持垫料温度的作用。干玉米秸秆使
用时，最好将叶、梢去掉。

 

　　小麦秸秆和稻草秸秆相似，中空，比重轻，易降解腐烂，碳氮比在

80%～90%之间，

蛋白含量在

1.8%～3.1%之间，粗纤维含量约为 33%，在发酵床中的添加比例应低于 10%。

小麦秸秆和稻草秸秆应用于发酵床应铡短成

10 厘米左右的小段。应用小麦秸秆制作发酵床

时，注意与锯末、稻壳等原料混合均匀。

 

　　食用菌菌渣是食用菌出菇后的废料。因生产食用菌菌菇种类不同，其废料组成也不同。
干菌渣可替代

80%～100%的锯末在发酵床中使用。 

　　玉米芯是用玉米棒破碎加工后的产物，粗蛋白含量约为

2.0%，粗纤维含量约为 28%，

碳氮比为

88%。玉米芯粉碎成 20～60 目后可替代锯末在发酵床中使用。 

　　玉米面作为营养源，可代替猪粪、米糠添加到垫料中。玉米面的粉碎粒度无严格要求，
粗粉碎即可。将玉米面与发酵床菌种混匀后，再与锯末、稻壳混合，制作发酵床。玉米面添加
量夏季为

2.0～2.5 千克/米 3 垫料，冬季为 2.5～3.0 千克/米 3 垫料。玉米面可用次粉代替。 

　　另外棉秆、棉壳、树叶、苹果渣、玉米皮等也可用来制作发酵床。一些含有抗菌物质的植物，
如桉树、樟树、烟秆、紫茎泽兰（一种牧草）等则不适宜制作发酵床。各地在制作发酵床时，
可灵活、合理选用当地的一些原料。

 

　　

3. 发酵床菌种的选择 

　　发酵床菌种质量好坏是发酵床制作成功与否的关键，建议养殖户选择质量优良的微生
物产品。

 

　　发酵床菌种的选择，可从以下几个方面考虑：粪污分解性，即微生物分解粪污的能力
耐热性能，即微生物菌种在发酵床垫料中耐热情况。发酵床垫料在堆积发酵、杀灭病菌过程
中的温度一般在

60

℃以上，有时可达 70～80℃，因此，发酵床菌种耐热性能要强。一般乳

酸菌、酵母菌在

60

℃以上高温时即被灭活，不适宜用来制作发酵床。另外，发酵床菌种应安

全、稳定，生长势强。经笔者研究发现，发酵床菌种的功能菌主要为具有分解粪污能力的芽
孢杆菌。各地养殖户在购买发酵床菌种时，可到科研单位、专业生产机构或技术力量雄厚的