威士忌品鉴技巧

人生就像品酒一样，只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生。没有人愿意在

20 年后，蓦然

回首之时，竟看不出自己的人生轨迹；相同的，当我们喝干杯中的最后一口酒时，却不知
酒的芬芳从何而来，这真令人遗憾。好酒靠

“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像专家一样

去品酒。现在，我们来品尝一下苏格兰威士忌酒中的珍品

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“黑牌”威

士忌

———最好的调配高级威士忌。一一体会品酒的技巧，让您在 10 分钟之内就成为威士

忌的品酒专家。

 

　　

1、看色泽 

　　颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，我
们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。

 

　　拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发
生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯
的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为
威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。
一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。注意看，

“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹

剔透的金琥珀色。

 

　　

2、看挂杯 

　　接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小
心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的
挂杯。所谓

“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意

味着酒更浓，更稠

,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗？因为

“黑牌”威士忌是一种非

常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。

 

　　

3、闻香味 

　　现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。首先，
让我们来闻一下。有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？草香味？

“黑牌”威士忌是一

种混合酒，是混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰

Islands 地区的烟熏

味的威士忌。可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约

1/3 的水。因为水

可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。

 

　　一股温和的清香味？

Yes!这是大自然的味道，散发着植物的芳香。苏格兰南部也称作

Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的