多伦多新一代的侍酒师

Anthony Demas 

2006 年，Cecily Mukhtar 成为 ISG 在北维吉尼亚/华盛顿地区第一届毕业的侍酒师的一

员。这个课程在

Rosslyn, VA 的华盛顿艺术学院举行。Mukhtar 与另外四个学员一同毕业，她

很高兴能与我们分享她对葡萄酒的看法和观念。

　　

“你最难忘的一款酒是什

么？为什么？

”

　　我想应该是我第一次喝的
Chateauneuf-du-Pape ， 那 时 我
15 岁。我在放假，为家庭聚会
做准备。当我发现并不是所有
的葡萄酒都那么好喝时我很失
望。

　　

“你对葡萄酒的喜爱是怎

么产生的？

”

　　我的父亲有一个小型酒窖，而我的父母会款待很多人，所以我就等于是伴着葡萄酒长
大并进入葡萄酒世界。葡萄酒一直就是我生活的一部分。

　　

“你现在的职业状态怎么样？”　　我现在是一个美国小咖啡店风格的小酒吧，名叫

Polly’s。它是以禁酒令时期东部小村里的一个地下酒吧命名的。 Dorothy Parker 和她在
Algonquin Circle 的朋友以前经常在那里玩，并且她很偶然的把它写进了她的文章中。Polly’s
位于著名的

U 大街，毗邻 Washington, DC。另外，我也会提供葡萄酒晚餐。

　
　　

“你对成为一个侍酒师的有怎样的个人见解？”

　　每一个人都需要喝更多的葡萄酒；这是一种探索并且对你的健康也有好处。

　　

“最让你难忘的葡萄酒经历是什么？为什么？”

　　我会假设我们谈论的是这里的葡萄酒，并且不是因为我们喝着葡萄酒而导致的。意思就
是，我想我最难忘的葡萄酒经历是当我发现老酒的乐趣。我在

ISG 的课程上试过的一款

1996 年 Chateau Montus Madiran，它实在是让我发出快乐的呻吟。并且，我也试过 1982 年
的

Riesling Spatlese，那丰富的香菜籽和油桃的味道让我融化。

　　

“如果你被放在一个荒岛上，你会带上哪三款葡萄酒？为什么？”

　　我会带上我上面提到的两款酒。如果我被放在一个荒岛上，我可能也会腿软，并且哀嚎！