鸡尾酒的命名

一、鸡尾酒的命名

 鸡尾酒的命名五花八门，眼花缭乱，是任何单一酒品的命名所、不能

及的。同一结构与成分的鸡尾酒，稍作微调或装饰改动，又可衍生出多种不同名称的鸡尾酒。
而同一名称的鸡尾酒，在世界各地的调酒师中，有着各自不同的解释。鸡尾酒的命名虽然带
有许：多难以捉摸的随意性和文化性，但也有一些可遵循的规律。从鸡尾酒的名称入手，也
可粗略地认识鸡尾酒的基本结构和酒品风格。

 （一）根据鸡尾酒的基本结构与调制原料命

名多

 1.金汤力（Gin Tonic)一＿贫 即金酒加汤力水兑饮。19 世纪晚期，英军在印度为预防热

带灌地区的疟疾，在英式干金酒中加入味苦的药液奎宁混合饮用。如今酒吧所采用的奎宁水
（即汤力水）中奎宁的含量已很少，作为二种碳酸饮料已无药效，只是作为金酒的调缓剂
使酒液显示出清爽澡的苦味。

 2. B&Bx B&B 是由白兰地和 16 世纪法国诺曼底地区班尼狄克

汀修道院所生产的香草利上酒

(Benedictine DOM)混合而成，其命名采用两种原料酒名称

Brand；和 Benedictine DOM 的缩写而合成。

3.香槟鸡尾酒（Champagne Cocktail) 该类鸡尾酒主要以香槟、葡萄汽酒为基酒，添加苦

精、果汁、糖等调制而成，其命名较为直观地体现了酒品的风格。

 4.宾治（Punch) 宾治类鸡

尾酒起源于印度，

“Punch”一词来自印度语中的"Panji"，有“五种，’原料混配调制而成之意。

 根据鸡尾酒的基本结构与调制原料来命名鸡尾酒，范围广泛，直观鲜明，能够增加饮者对
鸡尾酒风格的认识。除上述列举之外，诸如特吉拉日出（

Tequila Sunrise）、葡萄酒冷饮

（

Wine Cooler）、爱尔兰咖啡（Irish Coffee)等均采用这种命名方法。 （二）以人名、地名、公

司名等命名

 以人名、地名、公司名命名鸡尾酒等混合饮料，是一种传统的命名法，它反映了

一些经典鸡尾酒产生的渊源，使人产生一种归宿感。

 1.以人名命名 人名一般指创制某种经

典鸡尾酒调酒师的姓名和与鸡尾酒结下不解之缘的历史人物。

 （1）基尔（Kir 又译为吉

尔）

 该酒是 1945 年法国勃良第地区第戎市（Dijon）市长诺一菲利克斯·基尔先生创制，是

以勃良第阿利高（

Aligote,白葡萄品种）白葡萄酒和黑醋粟利口酒调制而成。 (2）血玛丽

（

Bloody Mary) 血玛丽这一鸡尾酒产生的另一说法是对 16 世纪中叶英格兰都铎王朝为复兴

天主教而迫害新教徒的玛丽女王的蔑称而作。虽然该酒诞生于

20 世纪 20 年代美国禁酒法时

期，但该酒双重含义相结合，使神与形都注入了层出不穷的内涵，耐人寻味。

 （3）汤姆·柯

林士（

Tom Collins) 该酒是 19 世纪在伦敦担任调酒师的约翰·柯林士(JohnCollins）首创，最

初使用的是荷兰金酒，用自己的姓名命名，称为约翰

·柯林士（John Collins），后逐渐采取

英国的老汤姆干皇酒加糖、柠檬汁、苏打水调制而成，称之为汤姆

·柯林士（Tom Collins）。

 

除上述列举之外

‘以人名命名鸡尾酒不胜枚举，较为著名的还有红粉佳人（Pink Lady)、亚历

L11 大（Alexander)、教父（Godfather)等。 2.以地名命名 鸡尾酒是世界性的饮料．多以地名
命名鸡尾酒。饮用各具地域和民族风情的鸡尾酒，犹如环游世界。

 （1）马天尼（ Martini) 

命 名 由 来 是

1867 年 美 国 旧 金 山 一 家 酒 吧 的 领 班 汤 马 士 为 一 名 酒 醉 将 去 马 天 尼 滋

（

Martinez）的客人解醉而即兴调制的鸡尾酒，并以

“马天尼滋”这一地名命名。 (2）曼哈顿

（

Manhattan) 据说．这一款经典的鸡尾酒是英国前首相丘吉尔的母亲杰妮创制，她在曼哈

顿俱乐部为自己支持的总统候选人举办宴会，并用此酒招待来宾。该酒以黑麦威士忌、甜苦
艾酒、苦精等调制而成以地名

“曼哈顿”命名。 (3）自由古巴（Cuba Libre) 即朗姆酒可乐 。