葡萄酒酒标上英文所代表的含义

通常我们喝进口葡萄酒，那么葡萄酒酒标也都是英文，很多葡萄酒新手可能并不能理

解酒标上的一些英文的意思，今天我们就来一次性认识这些酒标上的英文的意思！

品种（

Variety) 酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类。

年标（

Vintage） 葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。

Fermentation - 发酵
当葡萄汁转变为葡萄酒的过程。酵母稀释了葡萄糖份和产生的二氧化碳。酿酒师对温度

的控制影响着发酵速度。发酵速度慢对白葡萄酒的水果味道十分重要。

enology - 葡萄酒酿造学
酿造葡萄酒的学问
Decanting - 特意氧化
轻轻把红葡萄酒从酒瓶倒入一个专门氧化酒的玻璃壶（

Decanter）中的过程。一个

Decanter 有一点像一个花瓶在下面比较宽。倒入有两个用途，尽量把沉淀物留到最后能分出
来。其二在

Decanter 里葡萄酒跟空气接触的面积比较大，酒会稍微氧化一点。特别是成熟的、

存过橡木桶里的葡萄酒这样才会完全展示她们的果味。

Garantita 是在一些高品质区域的更严密的体系。
Cloying - 过甜
葡萄酒没有足够酸度产生的过甜现象。这个甜度会压倒味道至使葡萄酒平衡破坏。
Aroma - 香气,果香
葡萄酒香气中来自葡萄的部分。一些人在酒香与香气中做着差别，在装瓶前年轻葡萄酒

隐约所感受的葡萄香，都不同于在瓶中陈酿而获得的那种内在的酒香（

Bouquet）

Bouquet - 酒香,香气
葡萄酒香气中来自葡萄的部分。一些人在酒香与香气中做着差别，在装瓶年轻葡萄酒隐

约所感受的葡萄香，都不同于在瓶中陈酿而获得的那种内在的酒香

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Botrytis - 灰霉腐烂病
贵族霉，霉菌的一种，全名是

“Botrytis cinerea”，或称“noble rot”。在延迟收获时，葡萄

皮长这种霉，使葡萄萎缩，减低葡萄中的水份，却提高了糖份的浓度。一些顶级葡萄园的葡
萄酿制的甜酒来自德国和澳大利亚。相反，红葡萄的贵族霉当色素和单宁被破坏时不是令人
满意的。

Body - 酒体
葡萄酒在口中的分量。葡萄酒通常划分轻度，中度，醇厚酒体。因酒精含量以及其他物

质引起的味觉厚重感。一款葡萄酒的酒体一般与酒精含量有着密不可分的联系，更多的酒精，
更丰厚的酒体。可以说，一款葡萄酒的酒体不是和强烈味道集中在一起。例如，葡萄酒可以
有着轻度酒体同时味道非常强烈。

Aftertaste - 余味
当葡萄酒在口腔中充分接触后。也是葡萄酒残留在口腔中的香味，这是重要判断葡萄酒