建筑工地管理制度汇总
建筑工地卫生管理制度
全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全
管理体系，做到文明施工。
合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好局面。
加强饭堂、厨房、宿舍的卫生管理，各场室每天清扫
1
—2 次，库房每周至少打扫一次，确保
工地环境卫生。
配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生
命安全。
做好卫生防疫工作，每月对工地消毒
2 次，加强除
“四害”工作。
全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑
和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。
建筑材料分区堆放，不乱堆木块、泥沙等建筑废料。施工单位定期对工地周围公路的泥沙进
行清理。
项目主管人员对卫生工作要勤检查，勤督促，对出现的问题及时整改。
建筑工地食品卫生管理制度
为规范建筑工地食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保
障建筑业从业人员的食品安全和身体健康，建筑工地食堂应符合以下卫生要求：
1、各建筑工地临时设立的食堂，施工单位必须向所在辖区卫生行政部门提出申请，依
法取得卫生许可证后方可开业提供餐饮服务。
2、各施工项目部要加强对临时食堂的管理，建立各项食品卫生管理制度，明确一名具
体负责人，并指定专职或兼职人员负责日常食品卫生管理工作。
3、工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、烹调、备餐、仓库等主要加工场
所必须单独设置，有条件的可附设餐厅等辅助用房。严禁在食堂内搭铺住人。
4、工地食堂内禁止存放农药、消杀药品和建筑用亚硝酸盐等有毒有害物品，严防误食误
用。标识标签不全、用途不明的物品一律不得带入工地食堂。
5、食堂用水必须是集中式供水管网自来水，严禁擅自采用未经检验或消毒的地下水或
地面水。
6、蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要注意保洁，
不得着地堆放。
7、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如扁豆等）、大块畜禽肉、
冰冻的水产品必须烧熟、烧透后方可食用。
8、建筑工地食堂不得制作、供应凉菜，冷藏的隔餐饭菜必须彻底加热后方可食用，无冷
藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜。
9、工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用后的公共用具、餐具必须及时清洗、
消毒，并注意保洁。盛放生、熟食的容器必须分开并有明显的标志。
10、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点采购供货。采购食品及原料应当向销售者索取卫
生许可证、产品合格证、肉禽类检疫证明及相关销售凭证，并每日做好验收登记。严禁购买和