保留牛肉润嫩鲜香，这种做法牛锅达人已经传承百年。

手工派第三式：乾坤挪移

通过用心研制的黄金比例，将秘制牛肉和洋葱的甜香充分融合，打造牛肉饭的独特好口感。

牛锅达人乾坤幻化之间，成就舌尖上的色味俱佳。

手工派第四式：万丹归宗

将牛肉打造至最完美的形态，并使汤汁恰到好处的包裹每一粒米饭，牛锅达人四十七孔勺收

放自如，每一勺都是精华。

想不到一碗吉野家牛肉饭竟然有这么复杂的制作过程，据吉野家工作人员介绍，吉野家牛锅

达人并不是每个人都可以胜任的，必须经过极其严苛的培训和练习，牛锅岗的新人一年内不能独

立上岗，要先学站姿背口诀，然后拿漏勺练习翻转牛肉等等。

据了解，吉野家所倡导的“手功派”，是为了推动人们加深对“手功技艺”的认知，感受“手

功”产品所带来的情感价值。精湛的技艺融入到烹饪美味的每一个环节，让消费者通过美食体验

到其中的感情内涵。在这个快节奏生活的时代，“手功”是“速食时代”的逆行，它提醒我们：

关注效率固然重要，但更重要的，是制作者在美味食物背后的努力，“功”，才是美食所以为美

食的真谛。