配料：石榴糖浆

1

 

茶匙，干姜水补足剩余

 

容器：高波杯

 

饰物：柠檬片

调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。

Suze 

 

苏兹

 

产自法国 酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量

20%，酒度 16

 

度，一种龙胆酒

Gimlet 螺丝锥子/

 

 

琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒

这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，
它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任

 

的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。

martini 

 

马丁尼 由杜松子酒（

gin）和苦艾酒（Vermout

 

）调出的酒

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣
苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有

268 种之多。据说丘吉尔非常

 

喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到

19 世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental 

Hotel），一位赶往 Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知
道这位调酒师就是传奇人物

Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在 1872 年出版了他为

调酒师们编写的

Martinez

 

调制手册，这被公认为业内的权威之作。

pousse-cafe style 普斯咖啡/

 

彩虹酒

19

 

世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步 征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后

“

总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了 美

”

 

国女子光看外表就十分迷人 的意境。

liqueur 

 

利口酒

以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒
领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，

Liqueur 由于口感多半香醇甜美，

 

许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。
有人这么说，如果没有

Liqueur

 

的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了

GrassHopper 

 

绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒

+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)

 

等量调出

一种香味很浓的鸡尾酒

,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可

口。

GRASSHOPPER 是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,

 

可以当甜点饮用

Sidecar 边车/

 

 

侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出

侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，
Holy Mike 专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar

 

）。

水割り

/

 

 

加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的

“

” 

是 お汤割り（加热的酒）

Gin Tonic 

 

金汤尼

dry gin

 

（干杜松子酒）

45ml ＋cut lime

 

（酸橙片）

1 个＋Tonic Water

 

 

（汤尼水） 适量

Tonic Water 是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范

 

围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。
Gin 和 Tonic Water 混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的 Long Drinks（长时间饮
用）的一种。

Tonic Water 的 Tonic

“

”

有 强壮，提神 的意思，

Tonic Water 特有的苦味原是出自其含有的奎