由于波尔多地区的酿酒者习惯于酿制可储藏多年的葡萄酒，因此他们使用的酒瓶颜色越来
越深（光线是储酒的最大敌人）；而勃根地地区的酒不用储存很久便可饮用，所以酒瓶通常

 

为浅绿色。

    白葡萄酒的酒瓶可分三大类：波尔多式、勃根地式和瓶身细长、高挑的 Alsacc 式。

 装在透明波尔多式酒瓶中的白葡萄酒通常甜度较高，其高酒精含量和附属成分能经受住光线

 

的照射。绿色酒瓶通常用于装干白葡萄酒。

    勃根地式酒瓶一般呈黄绿色，由 Chardonnays Sauvignon Blanc 和 Semillon 葡萄制

 

成，酒质干、口味醇，通常在橡木桶中发酵而成。

    瓶身细长、高挑的 Alsacc 式酒瓶中一般装着浓香型的 Riesling 或类似葡萄酿制的葡萄酒，
通常来自

Alascc 地区和德国的莱茵地区。绿色酒瓶中的白酒口味偏淡，棕色酒瓶中的口味偏

 

重。

    总体上说，高质量的酒瓶壁较厚，瓶底的凹进较深。酒商以此证明他没有偷工减料来降低
成本。同时，倒酒人可单手反持凹进较深的酒瓶，更显得风度翩翩。

  

葡萄酒的种类及其选用

葡萄酒种类很多，分类标准也不统一。

从酒的颜色分，有红葡萄酒、白葡萄酒和淡红（桃红）葡萄酒；

从含糖量上分，有干（酸）葡萄酒（含糖量在

1%以下）、半干（半酸）葡萄酒（含糖量在 1

——4%之间）、半甜葡萄酒（含糖量在 4——9%之间）、甜葡萄酒（含糖量在 10——12%
之间）、超甜葡萄酒（含糖量在

12%以上）；

从酒精浓度上分，有低度（酒度在

10%以下）和高度（酒度在 10——18%）两类。

此外，还可以按所含果汁比重，分为全汁、半汁或

30%原汁的葡萄酒；

按酒液中是否含二氧化碳，分为起泡葡萄酒（大小香槟、葡萄汽酒）和稳定葡萄酒（不含二氧
化碳）。
   

 

选用葡萄酒要根据个人爱好和经济条件来决定。从饮用习惯来讲，中国人多喜饮甜葡萄酒，而
西方人多喜饮干或半干葡萄酒。干酒半干酒因不加糖或只加少量糖，味道偏酸，更富有葡萄的
天然风味。喜庆宴会多选用红葡萄酒，一般饮用可选白葡萄酒。葡萄酒分高、中、低三档，价格
悬殊。

如何品尝葡萄酒