 . 啤酒屬低酒精之酒類，白蘭地、威士忌則屬高酒精之酒類。

  

 

　 解答 　○

 . 釀造酒中葡萄酒的酒精濃度約在 10～ 14° 之間。

  

 

　 解答 　○

 . 合成酒的酒精濃度都比蒸餾酒高。

  

 

　 解答 　╳

 . 不含酒精的飲料皆可稱之為軟性飲料。

  

 

　 解答 　○

 . 所謂硬性飲料是指飲料中含有較多的礦物質。

  

 

　 解答 　╳

 . 果汁、汽水等屬軟性飲料，咖啡、茶則屬硬性飲料。

  

 

　 解答 　╳

 . 一般的 Cocktail 是屬於 Short Drink ， Highball 則屬 Long Drink 。

  

 

　 解答 　○

 . 苦艾酒（ Dry Vermouth ）、苦味酒（ Campari ）、多寶力（ Dubonnet ）等都屬開胃酒。

  

 

　 解答 　○

 . 雪莉酒（ Sherry ）和波特酒（ Port ）都屬加烈葡萄酒。

  

 

　 解答 　○

 . 香檳和白蘭地都屬於氣泡酒。

  

 

　 解答 　╳

 .

”

英文字

Spirit”

”

是指烈酒之意，

Liquor”則指香甜酒。

  

 

　 解答 　╳

 . 藥草酒不屬於香甜酒類。

  

 

　 解答 　╳

 . 紅茶是不醱酵茶，綠茶則是半醱酵茶。

  

 

　 解答 　╳

 . 茶和咖啡都含有單寧酸和咖啡因，因此都具提神醒腦、興奮刺激之功效。

  

 

　 解答 　○

 . 巧克力和可可是來自同一種植物，但可可的脂肪含量高於巧克力。

  

 

　 解答 　╳

 . 濃縮果汁飲用時須加以稀釋，保持期限比天然果汁為長。

  

 

　 解答 　○

 . 可口可樂和沙士都屬於含香料之碳酸飲料。

  

 

　 解答 　○

 . 運動飲料、纖維飲料、含鈣飲料皆屬機能性飲料。

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