没有进行筛选，没有成熟的葡萄会导致酒出现植物和树叶的气味。用白诗南酿
造出的酒具有非常高的酸度，并且带有一些不寻常的水果香气。最好的白诗南
陈年潜力极高，会展现出蜂蜜和烤面包的味道。

红葡萄

①梅洛

梅洛是在法国的波尔多地区，曾获得全世界好评，它是极具人气的葡萄

品种。用梅洛酿造的葡萄酒具有独特的深红色，单宁含量少，因此酿造出的葡
萄酒果实味浓厚、圆润柔和、口感好

“

”

。该品种被称为 具有天鹅绒般的口感 ，可

以说是红葡萄酒中比较易于入口的品种。

②黑品诺

法国勃

艮第地区的代表品种。果实为黑色的小圆粒，果皮较薄。单宁含量

适中。味道圆润醇厚，有强烈的果实味。

③赤霞珠

赤霞珠原产于法国，是波尔多的重要红葡萄品种，它能够赋予葡萄酒较

深的颜色，充足的单宁和酸度，以及浓郁的香气。优质的赤霞珠经常会用橡木
桶熟成，酒会变得柔顺以及带有橡木类香气（烟熏，香草）。赤霞珠喜欢温暖
的气候，在寒冷气候下它无法成熟，如果用不成熟的赤霞珠酿酒，口感会感
到粗糙涩口，以及带有不愉快的植物型气味。
④霞多丽

霞多丽是一个不寻常的品种，因为它可以适应各种气候条件。霞多丽本身

没有什么香气，它会根据它生长环境和酿造工艺的不同而变化自己的风格，
有十分出色的表现。在寒冷气候下出产的霞多丽，酒呈现绿色水果、柑橘和植
物的香气。在温和的气候带，例如勃根第和一些新世界的优质产区，酒会呈现
白色核果（桃子）和柑橘捎带一些香瓜的香气。炎热的气候下，例如大部分新
世界地区，酒主要是热带水果的香气（桃子，香蕉，菠萝，芒果）。最好的霞
多丽有很好的窖藏能力，随时间的变化会展现出蜂蜜香型的味道。
⑧品丽珠

原产于法国，是世界著名的古老红葡萄品种，果香浓郁，口感较清淡柔

和，大多不具有窖藏能力，通常与赤霞珠及美乐调配。和美乐调配时，它带来
了它的单宁和优良的陈酿潜力。和赤霞珠调配时，显得圆润中带点果香。

 

⑤美乐

美乐同样原产于法国波尔多地区，它酿出的酒细腻而优雅，非常圆润，

具有无以伦比的果香和丝绒般的顺滑口感，热带气候下会出现黑李子，黑莓
等较浓郁的水果香气，温和气候下则是以草莓，红莓及一些植物型香气。和赤
霞珠一样，最好的美乐酒经常在橡木桶中培养和熟成，从此获得更多的辛香
和橡木香气（香草，咖啡）。和赤霞珠酒比起来，香气显得简单和清淡一些，
单宁和酸度也略低一些，具有更重的酒体和更高的酒精度。

2、

葡萄酒里面含了哪些东西？

1）什么叫葡萄酒：
答：葡萄酒是新鲜葡萄的果汁经过发酵酿制而成的一种碱性酒精饮料。